紅毛丹怎麼保持新鮮

　　1、儲存少量紅毛丹可將其放置在常溫環境中，能最大程度保留紅毛丹的新鮮本味，但保質期較短，只有3天。果農長時間運輸紅毛丹時，會將其浸泡在冰水中，紅毛丹滋味較為寡淡，日常儲存紅毛丹可將其放置在冰箱裡。

　　2、紅毛丹，又名毛荔枝，韶子，紅毛果，紅毛膽；為東南亞原產之無患子科大型熱帶果樹。成熟的紅毛丹果並非都是紅色的，也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似於芝麻。紅毛丹的味道類似於荔枝。紅毛丹在中國種植面積較少，全中國只有海南島的保亭和三亞種植較大面積的紅毛丹。

　　第一、 果殼顏色

　　觀察下紅毛丹的果殼顏色，如果顏色呈現紅色，但是略帶青色的話，則為新鮮的紅毛丹，如果果殼顏色有發黑現象的話，則說明該紅毛丹已經快要變質了。

　　第二、 有無開裂

　　然後觀察下紅毛丹是否有開裂，如果紅毛丹的果殼有開裂現象的話，則說明該紅毛丹已經快要腐爛了。

　　第三、 顆粒大小

　　儘量挑選顆粒大一些的紅毛丹，顆粒大的紅毛丹，果肉比如多，也比較甜一些。

　　第四、 尖刺

　　摸看看紅毛丹果殼的尖刺，如果紅毛丹的尖刺比較軟的話，則說明該紅毛丹比較甜。

　　1、直接食用：紅毛丹是可以直接剝開食用的，本來就是一種特別常見的水果種類，口感上和荔枝比較像，但是果肉顯得更加緊實一些，甜度較高。把外面長毛的表皮用牙齒要掉，露出果肉擠出來就能夠吃到了。

　　2、茶飲：紅毛丹的果殼剝開後收集起來，洗淨曬乾，可以當做泡茶的引子，煮水當茶一樣喝。紅毛丹茶有著一股特別的清香，具有消火作用。

　　3、加工製作：除了直接食用外，製成乾果、蜜餞、果凍、酒釀、果醬等也很不錯。乾果蜜餞的做法就是把紅毛丹的果肉取出後弄乾其中的水分，果醬的做法則是將果肉搗碎後用大火熬製成粘稠的汁水，收汁後倒在瓶子裡密封。