紅毛丹為什麼這麼酸

　　如果是本身就很酸，建議做成蜜餞，或者煮糖水食用。若是未成熟，建議存放一段時間。紅毛丹屬於水果食物，水果若是在未成熟時就被採摘下來，果肉中的鞣酸含量會很高，酸度會不低，加之果肉中的澱粉還沒分解為果糖，只有到成熟之後，紅毛丹果肉的糖分才會慢慢上來，因此若是紅毛丹太酸，建議存放一段時間再食用。

　　紅毛丹很酸是變質嗎：1、正常的酸紅毛丹：由於紅毛丹本身就含有一定的酸味，但是果肉飽滿，呈半透明、白色，帶有清淡的果香味。

　　2、變質的酸紅毛丹：通常情況下，開始變質的紅毛丹，摸起來會很軟，並且外皮會變皺、變黑，聞起來會有一股難聞的腐敗味，並且食用起來很是酸苦。

　　根據具體情況而定。紅毛丹中含有大量酸性物質，無論是成熟紅毛丹還是沒有成熟的紅毛丹，都含有一定的酸味，而這種酸味屬於正常現象。變質的紅毛丹食用起來也具有酸味，因為即使它變質了，但是裡面的酸性物質也不會變，但變質紅毛丹摸起來很軟，表皮會起皺褶，同時還伴有一股腐敗的味道，很容易看出來。

　　紅毛丹很酸怎麼辦成熟情況下，加一些冰糖：紅毛丹本來就具有一定的酸味，但是一般都是可以忍住的，但若是紅毛丹的酸味很酸，而紅毛丹有沒有變質的情況下，一般建議將紅毛丹進行煮水喝，然後在裡面加入一些冰糖進行調味稀釋紅毛丹的酸味。

　　不成熟情況下，存放一些時間：紅毛丹裡面的鞣酸成分比較高，在其未成熟的時候將其摘掉，那麼紅毛丹就會很酸，因為它裡面的糖分物質沒有被分解出來，一般建議等一段時間，讓紅毛丹成熟之後再食用，這樣會大大減少它的酸度。

　　紅毛丹口味酸甜。紅毛丹含有大量的葡萄糖、蔗糖、維生素、氨基酸、碳水化合物、檸檬酸和多種礦物質元素，營養價值較高，其次，紅毛丹性溫味甘酸、汁多、肉脆爽，吃起來酸酸甜甜的，因此紅毛丹既不是酸的也不是甜的，它的口味是酸甜的。

　　紅毛丹：紅毛丹（拉丁學名：Nephelium-lappaceum-L），為無患子科無患子亞科韶子屬紅毛丹。

　　紅毛丹原產於東南亞，是大型熱帶果樹。成熟的紅毛丹果並非都是紅色的，也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似於芝麻。紅毛丹的味道類似於荔枝。紅毛丹在中國種植面積較少，目前只有海南島的保亭和三亞種植較大面積的紅毛丹。