水果紅毛丹太酸了是不是壞了

　　紅毛丹一日香變，二日色變，三日色香味俱變。

　　紅毛丹性味甘溫營養豐富，富含碳水化合物、各種維生素和礦質元素,紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含豐富的維生素、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質，如磷、鈣等。

　　紅毛丹的營養價值：長期食用可潤膚養顏、清熱解毒、增強人體免疫力。它含有豐富之鈣質，磷質與維他命。紅毛丹果實營養豐富，供鮮食和加工制罐頭，此外還可制蜜餞、果醬、果凍和釀酒。

　　紅毛丹的果體圓碩，味道鮮美，肉厚香甜，有的紅毛丹核細似芝麻，品嚐過這種佳果的人，稱讚紅毛丹似中國嶺南的荔枝，肉甘香而厚，可與荔枝匹美。紅毛丹又名韶子，毛荔枝，殼紅肉白，營養豐富、爽脆清甜。毛荔枝與荔枝都含很高的果糖，故胃熱人士不宜多食紅毛丹，否則會出現上火症狀。紅毛丹外觀美，營養豐富，富含碳水化合物、各種維生素和礦質元素，味甜至酸甜，帶荔枝或葡萄風味，可口怡人。

　　根據具體情況而定。紅毛丹中含有大量酸性物質，無論是成熟紅毛丹還是沒有成熟的紅毛丹，都含有一定的酸味，而這種酸味屬於正常現象。變質的紅毛丹食用起來也具有酸味，因為即使它變質了，但是裡面的酸性物質也不會變，但變質紅毛丹摸起來很軟，表皮會起皺褶，同時還伴有一股腐敗的味道，很容易看出來。

　　紅毛丹很酸怎麼辦成熟情況下，加一些冰糖：紅毛丹本來就具有一定的酸味，但是一般都是可以忍住的，但若是紅毛丹的酸味很酸，而紅毛丹有沒有變質的情況下，一般建議將紅毛丹進行煮水喝，然後在裡面加入一些冰糖進行調味稀釋紅毛丹的酸味。

　　不成熟情況下，存放一些時間：紅毛丹裡面的鞣酸成分比較高，在其未成熟的時候將其摘掉，那麼紅毛丹就會很酸，因為它裡面的糖分物質沒有被分解出來，一般建議等一段時間，讓紅毛丹成熟之後再食用，這樣會大大減少它的酸度。

　　如果是本身就很酸，建議做成蜜餞，或者煮糖水食用。若是未成熟，建議存放一段時間。紅毛丹屬於水果食物，水果若是在未成熟時就被採摘下來，果肉中的鞣酸含量會很高，酸度會不低，加之果肉中的澱粉還沒分解為果糖，只有到成熟之後，紅毛丹果肉的糖分才會慢慢上來，因此若是紅毛丹太酸，建議存放一段時間再食用。

　　紅毛丹很酸是變質嗎：1、正常的酸紅毛丹：由於紅毛丹本身就含有一定的酸味，但是果肉飽滿，呈半透明、白色，帶有清淡的果香味。

　　2、變質的酸紅毛丹：通常情況下，開始變質的紅毛丹，摸起來會很軟，並且外皮會變皺、變黑，聞起來會有一股難聞的腐敗味，並且食用起來很是酸苦。