紅毛丹怎麼去核皮

　　紅毛丹的果核質地堅硬，其中含有豐富的木質素，是一種人體腸胃無法進行消化吸收的成分，不建議食用，且含有豐富的生物鹼成分，具有較強的苦澀感，食用會影響口腔神經，導致嘴部，麻木不適。

　　紅毛丹，又名：毛荔枝，韶子，紅毛果，紅毛膽；為東南亞原產之無患子科大型熱帶果樹。成熟的紅毛丹果並非都是紅色的，也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似於芝麻。紅毛丹的味道類似於荔枝。紅毛丹在中國種植面積較少，全中國只有海南島的保亭和三亞種植較大面積的紅毛丹。

　　首先用兩個拇指和食指捏住紅毛丹，然後用力往兩邊拉開，或者是往中間用力捏開，有幾分像捏痘痘那樣。紅毛丹雖然“帶刺”，但是按照此方法就可以輕鬆地將紅毛丹外殼開啟。

　　紅毛丹（拉丁學名：NepheliumlappaceumL.），又名毛荔枝，韶子，紅毛果，紅毛膽，為東南亞原產之無患子科大型熱帶果樹，馬來文稱之"rambutan"，意為"毛茸茸之物"。成熟的紅毛丹果並非都是紅色的，也有黃色的果子。

　　將果殼浸泡在鹽水中，半個小時左右， 紅毛丹果肉與核之間的皮即可去除。

　　紅毛丹是一種極具經濟價值的熱帶果樹，在市場上享有較高的聲譽，售價高，在海南種植有一定的適應性，且南部和東南部地區適於種植紅毛丹，產量高，品質優良，是很有發展前途的熱帶果樹。

　　紅毛丹的果實呈球形或卵形，果皮表面有龜甲紋、並具一凹溝，內藏種子，熟果的顏色呈鮮紅色或略帶黃色。在選購紅毛丹時同荔枝一樣，要看其外表是否美觀，皮色是否鮮紅，外表新鮮的果實，品質口感自然鮮美。選購時應挑軟刺細長新鮮，果體外表無黑斑、果粒大且勻稱，皮薄而肉厚者便是上品。