紅燒兔肉怎樣做才好吃
筒子骨紅燒怎麼做才好吃
1、主料:筒子骨二根。
2、輔料:蔥姜適量;燉肉調料半包。
3、調料:鹽10-20克;雞精10克;白糖10克;冰糖40克;料酒100毫升;生抽2湯匙。
4、先看看原材料:筒子骨二根,剁成2截4段。
5、燉肉調料取一半,包成紙包。蔥薑切片備用。
6、筒子骨洗淨後,提前一天泡水,中間要換幾次水,這樣做不比焯水效果差,血水基本可以出淨。
7、燉制筒子骨,一定選用桶裝鍋。將筒子骨鋪在鍋底,碼上蔥姜;料包。
8、準備好冰糖;料酒;生抽炒糖色:鍋中放少許清水,再放入冰糖,小火慢熬,用水炒糖色,新手不容易糊鍋。一直炒到冰糖起沫,開始變色。
9、冰糖變色後,要小火慢熬,直到變成紅色時,倒入料酒;生抽。這時糖色可能結成塊狀,用小火將其熬化。
10、將糖色倒入桶裝燉鍋中,補足清水,沒過筒子骨,調入鹽;雞精;白糖。大火燉開10分鐘後,蓋蓋轉入小火燉制大約2小時即可。
紅燒兔肉怎樣做才好吃
1、 將兔肉切成4釐米見方的中塊,入盆,加清水浸泡半個小時,去其草腥和紅漿,用開水焯燙一下,洗淨,控幹水,入碗,加入醬油,精鹽、料酒,拌勻,醃漬入味。
2、 罐頭竹筍切成菱角塊;松蘑水發好,洗淨泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗乾淨,切成象眼塊;生薑去皮,切片拍松;蔥去皮,洗淨,切段,待用。
3、 炒鍋燒熱,放入花生油,燒四成熱,將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中,炸呈紅色,撈出,原鍋油倒出。
4、 炒鍋留少許底油,入花椒、大料、蔥段、薑片略煸,倒入炒好的兔肉塊,加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋,放雞湯,燒開後,加入味精,調好口味,入松蘑片、竹筍塊、油共塊,改小火燒至酥爛,燒到餘油少許湯汁時,改旺火,加水澱勾濃芡,撒辣椒麵,淋芝麻油,出鍋,入碗,即可。
紅燒排骨怎麼做才好吃
1、排骨500克、生抽勺、香葉2片、花椒粒10粒、桂皮1塊、白糖1大勺、鹽適量、蔥薑蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蠔油1大勺。
2、排骨放涼水鍋中,大火加熱,邊加熱邊把浮沫撇出來,水沸騰後,把排骨撈出來備用
3、鍋熱加油,油五成熱,加白糖,小火加熱,白糖變成咖啡色的時候,把排骨倒進鍋中,把糖色炒到排骨上,加蔥薑蒜,炒出香味
4、加生抽、香葉、桂皮、花椒、料酒、老抽炒勻,這樣先炒一下,可以讓排骨更加香哦!而且還不油膩
5、加水,水量和排骨齊平即可,最好是加熱水,熱水燉的肉比較軟嫩,但是在第一步焯排骨的時候要用涼水
6、蓋好鍋蓋,大火燒開,轉小火繼續煮30分鐘,如果排骨比較嫩,煮這麼長時間就夠用了,如果排骨比較老就要多煮一會兒。
7、加鹽和蠔油,大火收汁即可。
紅燒冬瓜怎麼做才好吃又簡單
1、紅燒冬瓜材料明細:食材:冬瓜400g、姜、蒜、小米椒。
2、調料:冰糖20g、蠔油、生抽、老抽、生粉。
3、先把冬瓜去掉外皮,然後切成塊,冬瓜塊可以切大一點,然後用小刀在表面劃幾刀,這樣燒冬瓜可以更入味。
4、把生薑,大蒜切碎備用,小米椒切成圈狀,增色又好吃。
5、調紅燒醬汁:一勺蠔油 ...
紅燒栗子怎樣做才好吃
1、原料: 板栗、茭白、大豆蛋白、紅菜椒。
2、用刀把每個板栗切一小口(切破栗子皮即可),鍋內加水,放入栗子,把皮煮軟,過涼水,把栗子皮剝下。
3、茭白切滾刀塊; 大豆蛋白用水泡軟,擠乾水份; 紅菜椒切塊。
4、栗子、大豆蛋白和茭白分別用油炸過備用。
5、起鍋熱少許油,爆香薑絲,依次放入紅 ...
紅燒海鰻魚怎麼做才好吃
1、主料:海鰻1條。
2、輔料:薑片15克、大蒜3瓣、小蔥1根、紅辣椒2個、鹽少許。
3、海鰻魚去除內臟清洗乾淨控水。
4、切成一寸長短的段用少許的鹽醃一下10分鐘左右。
5、薑切片,蒜切片,蔥切段,辣椒掰開放。
6、炒鍋放入適量的植物油燒熱。
7、將鰻魚放入鍋裡煎。
8、煎至 ...
紅燒蘿蔔怎麼做才好吃
1、蘿蔔去皮切塊。
2、炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜大料,倒入蘿蔔翻炒。
3、加入老抽,再加入辣椒豉油(生抽)。
4、加入蠔油和白糖,然後加入適量的清水大火煮開。
5、然後加蓋小火燜燒40分鐘左右。
6、燒製蘿蔔變透明,再加入少許鹽調味。
7、最後淋入適量的水澱粉。
8、再淋入香油翻炒 ...
紅燒羅卜怎樣做才好吃
1、白蘿蔔去以切在刀塊;
2、鍋裡倒入蔥炒香加入蘿蔔;
3、翻炒兩分鐘;
4、然後加入醬油;
5、炒至蘿蔔上色;
6、加入一碗水燉5分鐘;
7、燉至三分鐘後加入鹽;
8、燉至差不多蘿蔔入味;
9、加一點雞精,翻炒均勻至熟後即可盛盤。 ...
紅燒排骨怎麼做才好吃
第一、 將排骨放入清水五分鐘後,清除血水,留著備用
第二、 排骨涼水入鍋,加入料酒和切好的薑片,燒開後等一分鐘,因為涼水入鍋能使血水更好的浸出,去除腥味還能殺苗
第三、 醬排骨撈出,用冷水將排骨沖洗乾淨,然後拉幹備用,涼水能夠使肉更有彈性
第四、 將鍋燒熱,加入油
第五、 放入糖,小火不停 ...
紅燒牛肉麵怎麼做才好吃
1、首先在碗裡放入10個切成小段幹辣椒,倒入200毫升水,泡30分鐘,750克牛腱肉切成大塊,開水中焯肉,打去浮沫,煮熟的牛肉撈出備用,把泡辣椒水的液體過濾掉,鍋中倒入適量的油。
2、放入少許辣椒,放入2克花椒,翻炒均勻,加入半個洋蔥,翻炒均勻放入牛肉,翻炒均勻,炒2分鐘,倒入1000毫升開水,放入2 ...