紅燒海鰻魚怎麼做才好吃

　　1、排骨500克、生抽勺、香葉2片、花椒粒10粒、桂皮1塊、白糖1大勺、鹽適量、蔥薑蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蠔油1大勺。

　　2、排骨放涼水鍋中，大火加熱，邊加熱邊把浮沫撇出來，水沸騰後，把排骨撈出來備用

　　3、鍋熱加油，油五成熱，加白糖，小火加熱，白糖變成咖啡色的時候，把排骨倒進鍋中，把糖色炒到排骨上，加蔥薑蒜，炒出香味

　　4、加生抽、香葉、桂皮、花椒、料酒、老抽炒勻，這樣先炒一下，可以讓排骨更加香哦！而且還不油膩

　　5、加水，水量和排骨齊平即可，最好是加熱水，熱水燉的肉比較軟嫩，但是在第一步焯排骨的時候要用涼水

　　6、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火繼續煮30分鐘，如果排骨比較嫩，煮這麼長時間就夠用了，如果排骨比較老就要多煮一會兒。

　　7、加鹽和蠔油，大火收汁即可。

　　1、紅燒冬瓜材料明細：食材：冬瓜400g、姜、蒜、小米椒。

　　2、調料：冰糖20g、蠔油、生抽、老抽、生粉。

　　3、先把冬瓜去掉外皮，然後切成塊，冬瓜塊可以切大一點，然後用小刀在表面劃幾刀，這樣燒冬瓜可以更入味。

　　4、把生薑，大蒜切碎備用，小米椒切成圈狀，增色又好吃。

　　5、調紅燒醬汁：一勺蠔油、兩勺生抽、一勺老抽、一勺生粉，熱鍋熱油，加入冰糖，等冰糖差不多融化就放冬瓜，一直炒到冬瓜變成焦糖色後撈起備用。

　　6、在鍋中倒入熱油爆炒姜蒜和小米椒大概一分鐘，爆出香味後把冬瓜放進鍋中

　　7、倒入上面調好的紅燒醬汁，繼續翻炒一下，加一碗半水開始煮。

　　8、煮的時候要蓋上鍋蓋燜煮，看到收汁就可以撒上香菜，這樣好吃的紅燒冬瓜就做好了，可以出鍋享用。

　　1、原料: 板栗、茭白、大豆蛋白、紅菜椒。

　　2、用刀把每個板栗切一小口(切破栗子皮即可)，鍋內加水，放入栗子，把皮煮軟，過涼水，把栗子皮剝下。

　　3、茭白切滾刀塊; 大豆蛋白用水泡軟，擠乾水份; 紅菜椒切塊。

　　4、栗子、大豆蛋白和茭白分別用油炸過備用。

　　5、起鍋熱少許油，爆香薑絲，依次放入紅菜椒和上述三種材料翻炒，加入醬油、白糖、蘑菇精，新增適量水，水滾後，用小火燜五分鐘左右，勾欠，即可出鍋。