紅燒帶魚怎麼做最好吃

　　紅燒帶魚的製作方法:

　　1、蔥薑蒜洗淨切片，香菜切段。香菇、冬筍洗淨切片；五花肉切片。

　　2、帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮淨外皮洗淨，順著條打出小刀口，切5至6釐米長的段，放入碗中備用。

　　3、加入少許蔥薑蒜，加入花椒5克、鹽10克、胡椒粉5克、料酒10克、澱粉15克，均勻醃製20分鐘。

　　4、鍋內放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好澱粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。

　　5、鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然後放蔥薑蒜爆香，加入香菇和冬筍，然後加蠔油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。

　　6、加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻後轉小火燉10分鐘。

　　1、準備材料：雞胸肉500克、香菇、大蒜、辣椒、生薑、玉米澱粉、玉米油、鹽、生抽、老抽各適量。

　　2、雞胸肉切好，用玉米澱粉，生抽，生薑醃製一下備用。

　　3、香菇提前浸泡，洗乾淨切塊，辣椒切斷，大蒜去皮切粒。

　　4、油鍋燒熱倒入玉米油，入辣椒，大蒜煸炒片刻。

　　5、倒入香菇大火快速翻炒一分鐘後，倒入雞胸肉大火煸炒均勻。

　　6、加入一勺生抽一勻老抽，鹽少許煸炒均勻即可出鍋。

　　1、將豬蹄刮毛洗淨，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。

　　2、將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿蔔切滾刀塊。

　　3、鍋裡放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，並用中火或大火（手快的用大火）不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色的。

　　4、提前將續煮鍋內鍋裡的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿蔔、食用油以上調料，大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋，等40分鐘後就可以了，做紅燒豬蹄就是這麼簡單。