家常紅燒素雞怎樣做最好吃
家常蝦怎麼做最好吃
1、食材:大蝦500克,蔥一根,白糖適量,姜少量,生抽少量,料酒兩勺,鹽一勺,香油兩滴
2、方法/步驟:(1)準備好材料,開始處理蝦。首先將大蝦用清水清洗乾淨,然後把蝦身上的尖尖的部分(蝦槍)用剪刀剪掉,蝦身上的鬚子也要剪掉。
(2)接下來把蝦皮剝掉,蝦尾根據自己的喜好可留可不留,如果是自己吃的話,建議去掉,招待客人的話可以留著蝦尾,看上去美觀一些。
(3)下一步我們要去除蝦線,蝦線內部的渾濁物非常多,所以不要留。蝦線很好去除,可以直接用大拇指按住從蝦頭數的第三個關節,用食指一剝就出來了。還可以用刀把蝦從中間切開,用牙籤挑出來。
(4)熱鍋放油,待油熱後,放入薑片,稍微翻炒倒入大蝦,為了把蝦身上的紅油逼出,我們可以用鏟子或勺子按壓蝦頭,這樣紅油會被逼出來,紅紅的看著也有食慾。
(5)蝦放入鍋內後不斷煸炒,炒至蝦身變色,然後加入料酒,料酒要沿著鍋邊倒入,不要直接從中間倒。
(6)然後用鹽,糖,生抽,香油,清水混合成調味料。倒入鍋內,開鍋後轉成中小火,蓋蓋燜制約2分鐘。
(7)把蔥切成三釐米左右的段,等待湯汁變濃稠之後,放入蔥段,爆出香味,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
家常紅燒素雞怎樣做最好吃
1、調料:蔥少許、姜少許、醬油適量、料酒少許、白糖適量、高湯適量、食鹽適量、五香粉少許。
2、將素雞用鹽水浸泡一下,去除鹼水味道,擦乾。
3、大火兩面煎脆,最好用不粘鍋,素雞比較沾鍋。
4、重新起鍋,蔥姜爆香後加入醬油,料酒,糖,高湯等,沸騰後放入素雞,灑少許五香粉。
5、轉中小火,燒煮入味,約10分鐘。
紅燒雞胸肉怎麼做最好吃
1、準備材料:雞胸肉500克、香菇、大蒜、辣椒、生薑、玉米澱粉、玉米油、鹽、生抽、老抽各適量。
2、雞胸肉切好,用玉米澱粉,生抽,生薑醃製一下備用。
3、香菇提前浸泡,洗乾淨切塊,辣椒切斷,大蒜去皮切粒。
4、油鍋燒熱倒入玉米油,入辣椒,大蒜煸炒片刻。
5、倒入香菇大火快速翻炒一分鐘後,倒入雞胸肉大火煸炒均勻。
6、加入一勺生抽一勻老抽,鹽少許煸炒均勻即可出鍋。
紅燒豬蹄怎麼做最好吃
1、將豬蹄刮毛洗淨,小絨毛可以用火燒掉,剁去爪尖劈成兩半,然後剁成小塊。
2、將豬蹄焯水一下,把豬蹄冷水下鍋,水燒開後撈起豬蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用,胡蘿蔔切滾刀塊。
3、鍋裡放入少許油燒熱,放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時,放入焯好水的豬蹄,並用中火或大火(手快的用大 ...
紅燒羊排怎樣做最好吃
1、羊排切好焯水備用大蒜、桂皮、花椒用熱油爆鍋,放羊排翻炒加料酒、鹽,翻炒沒水份了,加入紅燒醬油,翻炒變色,加適量的水,小火慢燉大約40分鐘左右收汁關火即可。
2、紅燒羊排是一道以羊排作為主要食材,以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、幹辣椒、生薑、蔥、料酒作為輔料製作而成的家常菜,口味鹹鮮。 ...
紅燒帶魚怎麼做最好吃
紅燒帶魚的製作方法:
1、蔥薑蒜洗淨切片,香菜切段。香菇、冬筍洗淨切片;五花肉切片。
2、帶魚去頭,去魚鰭和魚鱗,刮淨外皮洗淨,順著條打出小刀口,切5至6釐米長的段,放入碗中備用。
3、加入少許蔥薑蒜,加入花椒5克、鹽10克、胡椒粉5克、料酒10克、澱粉15克,均勻醃製20分鐘。
4、鍋內 ...
紅燒排骨怎麼做最好吃
紅燒排骨製作時需要注意炒糖的火候,炒糖需要使用小火併不斷翻攪,否則易變糊。紅燒排骨的做法如下:
1、排骨焯水過冷水瀝乾備用。
2、鍋中放油,排骨碼放好,煎金黃翻身煎制。
3、煎好的排骨備用。
4、蘑菇撕成條,焯水,撈出瀝乾備用。
5、鍋裡的油全部倒掉,將花椒,辣椒和八角丁香,小火烘出香 ...
紅燒羊排怎樣做最好吃
1、羊排切好焯水備用大蒜、桂皮、花椒用熱油爆鍋,放羊排翻炒加料酒、鹽,翻炒沒水份了,加入紅燒醬油,翻炒變色,加適量的水,小火慢燉大約40分鐘左右收汁關火即可。
2、紅燒羊排是一道以羊排作為主要食材,以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、幹辣椒、生薑、蔥、料酒作為輔料製作而成的家常菜,口味鹹鮮。 ...
紅燒雞翅怎麼做最好吃
食材:雞翅,蔥,蒜,姜,白糖,生抽,老抽,料酒,香葉,八角,桂皮,鹽,雞精,油。
步驟:
先將雞翅洗淨前後各切兩刀。將雞翅冷水下鍋焯水,撈出瀝乾水份備用。再將姜切絲,蒜切片,蔥白切小片,蔥青切成蔥花備用。在鍋中倒入油燒熱放入蔥白,姜蒜爆香,放入雞翅翻炒片刻。然後放入桂皮,八角,香味翻炒均勻,加入料 ...
紅燒鴨怎麼做最好吃
主料:鴨1500克。
輔料:洋蔥(白皮)100克,柿子椒50克。
調料:料酒15克,鹽8克,雞精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(紅、尖、幹)5克,花生油75克,姜15克。
紅燒鴨的做法:
1、 鴨肉洗淨斬塊。
2、 鴨肉加生薑末、鹽、老抽、 ...