紅燒排骨最簡單的做法步驟
紅燒排骨最簡單的做法步驟
1、將切好的排骨塊涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開,用涼水是為了將排骨中的血水儘量都煮出來,並且不蓋鍋也是為了讓異味充分揮發,撈出盛盤。
2、蔥切條,姜切絲,蒜切片,盛盤待用。
3、燒燜醬汁一瓶。
4、熱鍋放色拉油,放入冰糖或白糖,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色變成淺褐色。
5、關火,待鍋涼一會兒後放入排骨,開小火,不斷翻炒直到排骨粘滿糖。
6、放姜,蔥,蒜炒香。
7、放入燒燜醬汁翻炒均勻。
8、加開水沒過排骨。煮沸後,蓋鍋蓋小火燜煮約40分鐘,大火收汁,此時湯應很少且呈粘稠狀,紅燒排骨即可停火出鍋。
紅燒排骨最簡單的做法
1、蔥切段,薑切片;排骨剁成4釐米長的塊,洗淨控幹水分,加入少許醬油、水澱粉拌均,用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋 內,加入水(以漫過排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片,嘗好味,用大火燒開後,轉微火燜至排骨 肉爛即成。
3、製作關鍵:排骨掛上澱 粉後,要用旺火熱油炸,要燒下,多分幾次下鍋,這樣排骨才炸得好。
紅燒排骨最簡單的做法
最簡單的紅燒排骨,做法如下:
食材用料:排骨400克,清水400毫升,冰糖15克,油1大匙,香蔥2根,薑片5片,桂皮8克,八角2顆,細鹽半匙,生抽1大匙,花雕酒1大匙。
具體步驟:
1、鍋內燒開水,放入排骨,煮出血水,撈起洗淨,瀝淨水備用。
2、放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色。
3、加入排骨,炒至均勻上色。
4、鍋內注入清水400毫升,加入所有調味料。
5、大火煮開後,將排骨連湯汁轉到小鍋內,加蓋小火燜煮60分鐘。
6、煮至水剩約三分之一時,將桂皮,薑片,香蔥,八角撈出。
7、繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度。
8、轉大火,煮十分鐘即可。
紅燒排骨土豆簡單做法
1、將土豆去皮,洗淨切滾刀塊,小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜,入冰糖炒至金黃色,再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油,1大匙酒,1大匙冰糖及生土豆拌炒,並加水蓋過所有材料,蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘後,再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。 ...
紅燒排骨的家常做法步驟
1、原料準備:排骨適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,大料適量,桂皮適量,料酒適量,醬油適量,白糖適量。
2、排骨在開水中焯去血水。
3、鍋中放油、白糖,炒糖色。
4、放焯好的排骨上色。
5、鍋中加開水,放蔥薑蒜、大料、桂皮、料酒、醬油,大火燒開,小火燉半小時。
6、收汁,加雞精、香油提味。 ...
紅燒豆腐最簡單做法
1、製作食材:老豆腐,蔥,老抽,辣椒油,鹽,白糖,料酒,生粉(兌水待用)。
2、豆腐切小塊,煮一鍋開水。
3、豆腐入開水煮,再次煮開之後繼續30秒。
4、煮豆腐的時候,蔥切蔥花,取一個碗,放老抽、辣椒油、白糖、鹽,拌勻。
5、豆腐煮好,撈出瀝水,鍋中放適量油。
6、放入豆腐,大火拌炒幾 ...
紅燒羊肉最簡單的做法
1、羊肉切成塊狀,冷水下鍋,鍋裡放入薑片和花椒。
2、水開後撈出。
3、鍋裡倒入油,放入冰糖,等待冰糖融化炒成焦糖色。
4、放入羊肉,翻炒上色。
5、加入蔥、姜、蒜、香葉炒香。
6、將羊肉移入砂鍋中,加入開水。
7、蓋上砂鍋蓋,小火燉半個小時。
8、湯汁不多時,加入鹽、生抽拌勻 ...
紅燒鯿魚最簡單做法
1、將魚洗淨後去除魚中黑色內膜,用刀在魚背劃上幾刀;用廚房紙巾將魚身上的水吸乾;
2、在魚表面上撒些鹽;將鍋燒熱, 放入適量的油,加入薑絲煎一下;
3、將魚放入鍋中煎至金黃;再翻面將另一面煎至金黃;
4、加入適量的料酒、醬油和少量的醋,再加入適量的水沒過魚,燒開後轉為小火,煮上一刻鐘;
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紅燒茄子最簡單的做法
紅燒茄子最簡單的做法如下:
1、準備香菜,茄子,油,糖,生抽,澱粉,蒜蓉,鹽。
2、茄子洗淨,去皮切滾刀塊,香菜切段備用。
3、碗內放入白糖,生抽,蒜蓉,澱粉,加水攪拌成碗汁。鍋內入油,將茄子煎至兩面金黃,倒入碗汁,出鍋前撒入蒜蓉和香菜,辣椒即可。 ...
紅燒雞翅最簡單的做法
1、雞翅洗淨後在雞翅正反面輕輕切兩三刀,切蔥,薑絲,裝碗備用,準備好花椒,八角,香葉。
2、鍋內涼水加雞翅,開始加熱,水開後把浮沫盛出來,然後把雞翅盛出來,裝碗備用。
3、另起鍋,鍋熱加油,加冰糖熬成深色下雞翅,翻炒幾下加蔥,姜、花椒、八角、香葉,翻炒均勻,加料酒,加醬油,加老抽,翻炒均勻加開水, ...