1、製作食材：老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉（兌水待用）。
2、豆腐切小塊，煮一鍋開水。
3、豆腐入開水煮，再次煮開之後繼續30秒。
4、煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。
5、豆腐煮好，撈出瀝水,鍋中放適量油。
6、放入豆腐，大火拌炒幾下（其實就是晃晃鍋子即可）。
7、放入之前調好的醬油汁。
8、繼續晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻。
9、放適量料酒，稍稍多一點。
10、大火煮30秒，下水澱粉勾薄芡,撒上蔥花即可。
1、製作食材：老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉（兌水待用）。
2、豆腐切小塊，煮一鍋開水。
3、豆腐入開水煮，再次煮開之後繼續30秒。
4、煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。
5、豆腐煮好，撈出瀝水,鍋中放適量油。
6、放入豆腐，大火拌炒幾下（其實就是晃晃鍋子即可）。
7、放入之前調好的醬油汁。
8、繼續晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻。
9、放適量料酒，稍稍多一點。
10、大火煮30秒，下水澱粉勾薄芡,撒上蔥花即可。
1、北豆腐1000克、豬血500克、豬肉850克、食鹽50克、五香粉15克。
2、做法：白豆腐放進大盆裡用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥；再加入豬血，食鹽、五香粉；肥膘肉切成7 毫米粗的條。
3、取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨；再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上；另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊。
4、全部團完之後逐個放在燒箕內；將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形。
5、然後全部掛在柴灶上空燻烤，約20 天后表面呈黑色時即可食用；食用前，用溫水將血豆腐表面洗淨，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤。
1、首先將豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、然後胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，
3、接著鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖。
4、最後煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。