內酯豆腐的最簡單做法

　　1、北豆腐1000克、豬血500克、豬肉850克、食鹽50克、五香粉15克。

　　2、做法：白豆腐放進大盆裡用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥；再加入豬血，食鹽、五香粉；肥膘肉切成7 毫米粗的條。

　　3、取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨；再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上；另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊。

　　4、全部團完之後逐個放在燒箕內；將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形。

　　5、然後全部掛在柴灶上空燻烤，約20 天后表面呈黑色時即可食用；食用前，用溫水將血豆腐表面洗淨，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤。

　　1、食材：內酯豆腐一盒，香蔥兩根，小米椒兩個，青椒一個，豬肉小塊，生抽一勺，蠔油一勺，水澱粉適量，油少許。

　　2、把內酯豆腐的封口處撕開，將它倒扣在盤中，用剪刀把內酯豆腐的四個角稍微剪開，再用手輕捏盒身，讓裡邊進入一些空氣，再把盒子拿起，完整的內脂豆腐就取出來了。

　　3、再用勺子將它表層劃幾道，方便後邊入味，放入已開的鍋中，蒸個五分鐘。

　　4、這個期間把切末的豬肉放入鍋中炒至金黃，接著加入蔥白，小米椒，青椒翻炒均勻，再加半碗熱水燒開。

　　5、加入生抽，蠔油調味，淋上水澱粉勾個薄芡；水澱粉不要太多，微微有一點粘稠的感覺就可以了。

　　6、淋在蒸好的豆腐上邊就可以開動了。

　　1、準備草魚一條，清洗乾淨，剁塊、水豆腐打成塊、再準備蔥姜、幹辣椒、八角，備用。

　　2、鍋裡倒適量食用油。

　　3、倒入蔥姜、幹辣椒、八角，煸炒出香味。

　　4、然後放入魚塊，快速翻炒。

　　5、加適量清水，加上適量鹽、白糖、蠔油，調味，清燉半個小時。

　　6、可以來點香醋，放上前撒上香菜即可。