做法如下:
準備好豬排骨500g、生薑幾片、大蒜2瓣、蔥1根相剋食物、八角等香料每樣1個、白糖2湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽適量。排骨洗淨焯水,鍋中加水燒開後倒入排骨,等再次燒開之後撇去浮沫,撈出用清水沖洗乾淨並控水備用。大蒜去皮,薑切片,蔥打成結,八角桂皮等香料各一個。鍋中倒油燒熱,下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黃盛出。開始的時候可以輕微攪拌下鋪勻。倒入炒好的排骨翻炒,使每個排骨都均勻地掛上糖色,繼續小火。加入一湯匙蠔油,一湯匙生抽,一湯匙料酒炒勻,倒入清水沒過排骨,轉大火燒開。加入八角和蔥結,調入少許鹽和少許白糖大火燒開幾分鐘後轉小火煮20到30分鐘至排骨軟嫩,湯汁剩不多的時候轉大火収汁。挑出蔥結並盛出裝盤,撒蔥花裝飾即可食用。
紅燒魚是否放鹽可根據自身口味選擇,可放也可以不放,也可以多新增醬油增加鹽味;
紅燒魚的做法:
主料:青魚1500克;
輔料:胡蔥、老抽、生抽、白糖、生薑、味精均適量;
步驟:
1、胡蔥清洗乾淨後切斷;
2、姜洗淨切片;
3、青魚段去鱗片用紙擦乾;
4、熱鍋冷油,加入生薑片到散發出香味;
5、把魚小心放在薑片上面,小火煎;
6、半分鐘後翻面,加入生抽和老抽;
7、加入開水到魚的一半,大火煮;
8、一分鐘後加入半勺白糖;
9、湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會後加點味精即可。
土豆片炒肉不放醋:
將土豆切成土豆片,用清水清洗,並用清水浸泡10分鐘左右後撈出。準備配料姜、蔥、花椒。溫鍋,倒油。油熱後,把肉放入鍋中開炒,肉變色5分熟時,倒入一些醬油再炒兩下,放入蔥姜花椒再炒兩下。放入土豆片後開炒。放入鹽,快熟後放入雞精。炒熟後出鍋。土豆片炒肉放醋:
土豆切薄片,用清水清洗,泡上水10分鐘左右撈出。準備配料、幹辣椒,並拍碎蒜。鍋熱後倒油,放幹辣椒煸炒。放入肉片,待變色盛起。熱鍋,放油,倒入土豆片後再放醋開炒。放入鹽、雞粉,再把肉片連辣椒倒入煸炒。快熟時放入香菜。炒熟後出鍋。
做法具體如下:
材料:紅鯛魚、薑絲、蔥段、生抽、雞精、料酒、鹽。
方法步驟:
將紅鯛魚開膛去鱗清洗乾淨,用鹽醃;起油鍋,猛火將魚下鍋煎;一分鐘後,將魚翻面,煎至兩面金黃;沿鍋邊熗入料酒,加薑絲,生抽,清水將魚燜5分鐘;煮熟的魚加蔥段、雞精起鍋即可。 ...
排骨四物湯需要放鹽,其做法如下:
主料:
豬小排400克
輔料:
當歸3克、川穹5克、熟地黃5克、白芍10克、姜適量、蔥適量、鹽適量。
做法:
1、將準備好的當歸、川穹、熟地黃、白芍沖洗乾淨待用;
2、將事先準備好的排骨斬成塊,加入適量姜和蔥進行焯水處理,瀝乾水分待用;
3 ...
不需要放鹽。
排骨應該放在冷水鍋裡面焯水,焯水時排骨與冷水同時入鍋。因為排骨體積比較大需要較長時間的加熱,所以用熱水鍋加熱會出現內部不熟而外部過熟的現象,排骨如果放在沸水中加熱則外面會立即收縮,內部的學和腥味很難排除,所以必須從冷水開始加熱,中途翻動數次,使其均勻的受熱,沸騰時及早撈出不可過熱。 ...
首先姜醋豬腳是廣東人做給月婆子(產婦)的一種滋補食品,原本就是不需要放鹽的,但是鹽可以根據自己喜好新增,姜醋豬腳是一道廣東的傳統名菜,也是最具特色的女人滋補食品,屬於粵菜,選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜,廣東家庭通常是,一家老小一起吃,吃後就像美酒下肚,神清氣爽,臉色紅潤。 ...
煮皮皮蝦不需要放鹽。皮皮蝦是海產品,本身帶有鹹味,因此煮皮皮蝦時不用放鹽。
皮皮蝦:
皮皮蝦為蝦蛄網路名。蝦蛄,蝦蛄科口蝦蛄屬動物。蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節,此時食用最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏 ...
川貝燉肉是不要放鹽的,下面是詳細的做法:
做法
材料: 川貝、瘦肉、水
做法:1、取川貝10克、瘦肉50克,加水150毫升。
2、隔水燉60分鐘。
3、空腹飲用,有化痰止咳的功效。
川貝為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為“松貝”和“青貝”, ...
要。生薑味辛性溫,氣味辛辣刺激,在燉蓮藕排骨湯的時候放姜不僅可以中和蓮藕的寒性;而且還可以去除排骨的血腥味,能使蓮藕排骨湯的口感變得更好,因此建議在燉蓮藕排骨湯的時候放幾片生薑會更好。
蓮藕屬木蘭亞綱,山龍眼目。喜溫,不耐陰,不宜缺水,大風。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉 ...