食材：
主料：雞腿500g、栗子100g、輔料油10g、生薑10g、料酒30g、冰糖15g、生抽20g、老抽10g、蠔油28g、八角3顆。
步驟：1、雞腿洗淨，準備熟栗子。
2、準備調味料。
3、雞腿斬塊後再一次洗清血水。
4、鍋內倒入油溫油下入姜和八角爆香。
5、再把雞肉反覆的煸炒至全部變色加入料酒。
6、加入生抽和老抽。
7、加入冰糖。
8、加入開水蓋上大火煮開後轉小火煮至雞肉熟透約25分鐘。
9、開啟加入栗子後轉大火。
10、倒入耗油煸炒均勻後開始收汁。
11、收到汁水濃稠後熄火出鍋。
食材：
主料：雞腿500g、栗子100g、輔料油10g、生薑10g、料酒30g、冰糖15g、生抽20g、老抽10g、蠔油28g、八角3顆。
步驟：1、雞腿洗淨，準備熟栗子。
2、準備調味料。
3、雞腿斬塊後再一次洗清血水。
4、鍋內倒入油溫油下入姜和八角爆香。
5、再把雞肉反覆的煸炒至全部變色加入料酒。
6、加入生抽和老抽。
7、加入冰糖。
8、加入開水蓋上大火煮開後轉小火煮至雞肉熟透約25分鐘。
9、開啟加入栗子後轉大火。
10、倒入耗油煸炒均勻後開始收汁。
11、收到汁水濃稠後熄火出鍋。
1、黃燜雞的正宗做法
2、食材：雞塊適量、土豆一個、蘑菇少許、油適量、鹽10克、糖5克、辣醬適量、清水適量、生抽10克。
3、洗乾淨一個土豆並削皮，幾個蘑菇搭配入味。雞塊的話大家最好買新鮮的，自己切塊。
4、土豆切成適當大小的小土豆塊，蘑菇同樣切成段。
5、做這道菜需要用到的：一個八角、花椒適量、蒜瓣、薑片、冰糖、大料等食材。
6、油燒熱後，將以上食材倒入炒鍋煎炒，油中倒入適量白糖提味，將食材香味煸炒出來。
7、雞塊倒入鍋中，翻炒香，倒入少許生抽調味，把雞塊都均勻的煎炒出油黃的顏色。
8、倒入土豆塊和蘑菇，翻攪在一起，倒入適量五香粉或咖哩粉調味。
9、加入生抽、白糖、辣醬和清水，用鏟子均勻的攪拌一下雞塊，蓋上蓋子燜雞塊，大約燜10分鐘，收盡汁即可出鍋。
10、盛入盤裡，再撒上幾片香菜，配一碗大米飯即開吃。
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）。
4、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。
6、在牛肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入幹辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。
7、牛肉燉一個半小時後，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關火入盆。