主料：豬耳500g，蒜苗150g。
輔料：油適量，鹽適量，幹辣椒2個，姜適量，蔥適量，大料2個，花椒適量，香葉1片，料酒適量，醬油適量，老抽適量，雞精適量。
步驟：
1、豬耳洗淨，把毛弄乾淨；
2、把豬耳用熱水焯五分鐘；
3、焯好的耳朵切條；
4、蒜苗切段；
5、鍋加適量油，加熱，把蔥、姜、大料、幹辣椒、香葉、花椒放入鍋中煸出香味；
6、將豬耳放入翻炒；
7、放入適量鹽；
8、醬油和料酒；
9、適量老抽，上色；
10、豬耳炒軟後放入蒜苗；
11、蒜苗熟時加適量雞精出鍋。
主料：豬耳500g，蒜苗150g。
輔料：油適量，鹽適量，幹辣椒2個，姜適量，蔥適量，大料2個，花椒適量，香葉1片，料酒適量，醬油適量，老抽適量，雞精適量。
步驟：
1、豬耳洗淨，把毛弄乾淨；
2、把豬耳用熱水焯五分鐘；
3、焯好的耳朵切條；
4、蒜苗切段；
5、鍋加適量油，加熱，把蔥、姜、大料、幹辣椒、香葉、花椒放入鍋中煸出香味；
6、將豬耳放入翻炒；
7、放入適量鹽；
8、醬油和料酒；
9、適量老抽，上色；
10、豬耳炒軟後放入蒜苗；
11、蒜苗熟時加適量雞精出鍋。
1、豬蹄剁成大塊洗淨備用，鍋內盛適量的清水煮開後，放入豬蹄焯水瀝乾水分備用。
2、備好蔥姜及燉肉料包。炒鍋中放入油，燒熱後放入白糖，變色溶解變成淡褐色。
3、放入豬蹄炒出糖色。
4、加入蔥姜翻炒後，入料酒、生抽、老抽炒勻加清水煮開移後高壓鍋。
5、用高壓鍋一個蹄筋程式即可。
主料：豬蹄筋500克。
輔料：胡蘿蔔100克，黃瓜100克。
調料：鹽10克，味精5克，黃醬8克，料酒8克，大蔥15克，姜5克，澱粉4克，花生油20克。
製作步驟：
將蹄筋切拇指粗長條洗淨，用開水稍煮一下，撈出控淨水分。將黃瓜、胡蘿蔔洗淨切條。將蔥洗淨斜切片，姜洗淨去皮切片。將鍋中油燒熱，姜、蔥下鍋稍炸，烹入料酒、醬油、水稍煮後將蹄筋、鹽、味精放鍋內，開鍋後用小火燒。待蹄筋爛時，放入胡蘿蔔、黃瓜稍煮，勾芡裝盤即可。