紅燒烏雞燉土豆的做法

　　烏雞營養豐盛，切味道鮮美，很多人喜歡燉烏雞湯喝，可能有時候突然想變換下烏雞的烹飪方式，想要製作一道紅燒烏雞燉土豆，但不知道具體要怎麼做，以下內容就教你紅燒烏雞燉土豆的做法。

　　簡要答案紅燒烏雞燉土豆的做法：烏雞切塊焯水，爆香蔥薑蒜，放入烏雞翻炒，加入料酒，生抽，翻炒，加入土豆翻炒，再倒入清水，放點鹽，燜煮20分鐘左右即可。

　　工具/材料烏雞、土豆、料酒，生抽、鹽等。

　　具體內容烏雞處理乾淨後切塊，涼水下鍋，焯水備用，土豆切塊備用，其他蔥薑蒜等調料也準備好。

　　起鍋燒油，加入蔥薑蒜爆香，然後把烏雞塊放入鍋中翻炒，加入料酒和生抽翻炒。

　　翻炒片刻後，把切好的土豆倒入鍋中，混合翻炒。

　　土豆翻炒至變色，倒入清水，沒過食材，再加點鹽調味。

　　蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘左右即可出鍋。

　　食材：

　　1、主料：排骨、土豆；

　　2、配料：油、冰糖、花椒、大料、蔥、姜、水、少許鹽；

　　步驟：

　　1、排骨用溫水洗淨，瀝乾備用；

　　2、將油加熱，油四成熱時，加入適量冰糖，冰糖融化後加入排骨翻炒；

　　3、加入蔥薑蒜與排骨翻炒；

　　4、加入適量料酒，老抽，醬油，翻炒後加入適量溫水，大火加熱15分鐘後加入土豆；

　　5、加入少量鹽，小火加熱15分鐘左右，加入香菜出鍋，即紅燒排骨燉土豆完成。

　　1、食材：土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。

　　2、牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊。

　　3、土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片。

　　4、將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。

　　5、將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。

　　6、最後把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘就可以了。