紅燒牛肉怎麼做好吃又嫩+紅燒牛肉的簡單做法

　　牛肉儘量用新鮮的肉，豬肥肉切薄片備用。

　　牛肉把紋理切斷，切成0.5釐米的片。

　　豬肥肉片入鍋小火炒出油，加入八角面10g左右調味。

　　放入牛肉適當翻炒，不要一直攪拌。

　　準備蔥段、薑片、蒜粒。

　　牛肉自身水份一定要炒幹，如果沒炒幹這道菜就全軍覆沒了。

　　放入蔥薑蒜翻炒出香味。

　　放入鹽和40g八角面翻炒，倒醬油調色，翻炒均勻倒入開水。牛肉嫩開水倒少一些，牛肉老的話開水至少沒過肉。

　　紅薯土豆胡蘿蔔切大塊備用。

　　牛肉燉爛（半小時至兩小時）加入步驟9食材。

　　燉至土豆熟加入凍豆腐塊，燜煮3分鐘。

　　加入韭菜段，攪拌均勻。

　　攪拌均勻，成品出鍋。

　　1、材料：牛肉150克、大蔥1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1茶匙、澱粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。

　　2、牛肉洗淨切成薄片，加入料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。

　　3、蒜切末，姜切絲，大蔥切寸段備用。

　　4、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末和薑絲炒出香味。

　　5、加入牛肉爆炒至變色變白，加入大蔥翻炒至斷生。

　　6、根據個人口味加入鹽調味，翻炒均勻即可。

　　1、主料：牛肉500克、胡蘿蔔100克、洋蔥100克；輔料：鹽1克、料酒20毫升、胡椒粉1克、雞蛋清20克、澱粉30克、亞麻籽油20毫升、姜蒜30克、生抽20毫升、香蔥20克。

　　2、牛肉解凍後去掉盤膜，逆著肉的紋理切成片放入碗中。

　　3、牛肉中加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉、亞麻籽油。

　　4、順著一個方向攪拌上漿並放置二十分鐘。

　　5、熱鍋涼油，燒熱後下姜蒜炸香，下牛肉片。

　　6、大火快速炒至肉片變白後撈出備用。

　　7、另起一鍋，下洋蔥和胡蘿蔔炒熟，加鹽。

　　8、加入牛肉片。

　　9、淋入生抽調味。

　　10、加入香蔥段炒勻即可出鍋。