紅燒牛肉配什麼菜好吃

　　紅燒牛肉配土豆，做成紅燒土豆牛肉比較好吃，做法如下：

　　材料：牛腱肉、土豆、精鹽、胡椒麵、醬油、白糖、料酒、大蔥、姜、香菜、八角、花生油。

　　做法步驟：

　　1、將牛腱肉放入沸水鍋中焯一下，撈出用清水衝去血沫；

　　2、將洗乾淨的牛腱肉切成小塊用醬油、料酒、胡椒麵拌勻，碼味十五分鐘；

　　3、土豆去皮洗淨切成大塊，蔥切段，薑切片，香菜切成短節；

　　4、炒鍋置於旺火上，倒入花生油燒六成熱，放入蔥段、薑片炒香；

　　5、然後放入碼過味的牛腱肉塊翻炒至收幹湯汁，注入清水沒過牛腱肉塊；

　　6、然後投入八角、精鹽、醬油、白糖、料酒，燒沸倒入高壓鍋用中火煮30分鐘；

　　7、然後加入土豆再煮5分鐘出鍋撒香菜即可。

　　1、牛肉提前放清水裡浸泡半個小時，泡去血水，沖洗乾淨瀝淨水分。

　　2、鍋中放入適量的涼水，再倒入牛肉，大火燒開再中小火煮約5分鐘，撈出牛肉洗掉血沫，瀝掉水分備用。

　　3、準備好配料：蔥段、紅辣椒段、花椒、八角和薑片。土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，蘿蔔洗淨切成滾刀塊。

　　4、鍋中放油，小火煸香花椒，再放入薑片、蔥段、紅辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒，煸炒約2分鐘。

　　5、再調入適量的老抽、鹽和味極鮮，大火翻炒均勻。加入土豆和蘿蔔，繼續大火翻炒均勻。

　　6、全部倒入電壓力鍋中，加一小勺水，加蓋再按下“牛羊肉”鍵。

　　7、待浮子自然下落後，開蓋就可以出鍋裝盤了，土豆綿軟，牛肉軟爛很香很好吃。

　　燉魚配泡菜，具體做法如下：

　　1、剁椒魚頭,魚身清洗,魚的身上面切兩刀預留，各式各樣火鍋配菜提前準備，鍋中引入油,燒滾後撒少量鹽,下油炸小魚煎。

　　2、煎魚的情況下切調料。薑片切條,小米辣切條,蒜切成片,泡菜水衝後擠幹水分預留，油炸小魚翻過來,雙面都煎好後盛出預留，鍋中留底油,入薑片,小米辣,大蒜煸炒。

　　3、出香氣後加入泡菜煸炒，炒成泡菜的獨特香氣後,新增適量水，水開後放入以前煎好的油炸小魚。

　　4、新增一勺郫縣豆瓣醬,小火慢燉30分鐘，半途給魚翻一翻面,放鹽調料，加入雞精粉1/2勺，大火收汁即成。