1、準備材料：牛腩、姜蒜、八角、胡蘿蔔、冰糖、海鮮、醬、生抽、米酒。
2、將牛腩洗乾淨後切成塊狀。鍋中燒開水，放入薑片、蔥段、八角、花椒粒、香葉、牛腩肉；繼續燒開肉變色，煮出肉的血水和浮沫，撇乾淨後把肉盛出清理乾淨，備用。
3、將油倒入乾淨的鍋裡，放入冰糖，開小火慢慢熬煮至融化。當成為棕紅色就可以放入蔥姜，放入八角，翻炒出香味，倒入牛腩翻炒均勻。
4、倒入米酒和海鮮醬翻炒均勻後，再倒入適量的清水。再倒入生抽，水量不用很多，跟食材平齊即可，然後大火燒開後轉成小火慢慢燉煮，大概燉煮1個半小時左右即可。
5、最後將油倒入鍋裡，放入胡蘿蔔，再放入土豆煎炒至微黃色，然後倒入鍋裡，大火燒開後轉成小火慢慢燉煮一小時即可。
1、原料：牛腩、胡蘿蔔、八角、桂皮、蔥、姜、良姜、砂仁、草果、香葉、辣椒、生抽、老抽、鹽。
2、牛腩一塊，反覆水洗乾淨。切小塊。
3、牛腩塊涼水下鍋。
4、焯出血沫。
5、焯水後的牛腩再次用溫水沖洗一下胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。
6、準備好調料。鍋裡注油燒熱，下蔥姜及各種香料，煸炒出香味。
7、加牛腩，翻炒兩三分鐘。
8、加生抽、老抽，翻炒一會兒。
9、加熱水，水量沒過牛腩，大火燒開後轉小火慢燉。
10、燜至牛肉熟透。下胡蘿蔔，同時加鹽調味，大約燉15分鐘，胡蘿蔔軟爛。
11、大火收汁即可。
第一、 把牛腩放入水中浸泡，去除血水，然後用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。
第二、 把切好的牛腩放入冷水鍋中燒開，水開後煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗乾淨血水和沫子，瀝乾水分。
第三、 切好蔥，姜，準備好花椒，八角備用。紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，備用。
第四、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角，蔥，姜，爆鍋。放入牛腩翻炒。
第五、 放入料酒，醬油，少許白糖，滴少許醋翻炒。牛腩翻炒一分鐘的時間，鍋裡放入水，水沒過牛腩，放入紅幹椒。大火燒開，轉小火慢燉。
第六、 土豆去皮，用水清洗乾淨，切成塊，放入水中浸泡。準備下鍋的時候，用水投一下，瀝乾水分。
第七、 牛腩燉至大約一小時左右的時間用筷子可以插透，放入土豆，放入鹽，轉大火燒開，再轉小火慢燉。土豆燉爛糊後，放入味精，關火即可。
1、牛腩1000克、蘿蔔1000克、姜20克、蔥10克、花椒5克、香葉5克、八角6克、色拉油10克、豆瓣醬3匙、海鮮醬3匙、紅燒醬油2匙、蠔油2匙、米酒15克、鹽4克、糖3克。
2、做法：牛腩用清水泡泡血水。薑切片，蘿蔔去皮切塊。牛腩用一鍋清水，把血水煮去。
3、把牛腩撈起，稍晾後，切成方塊狀，待 ...
1、先將牛腩切塊，焯水後撈出。
2、向鍋中倒入油，依次放入冰糖、牛腩和香料，炒出香味後將牛腩轉入砂鍋。
3、向牛腩中加入適量啤酒和開水，煮燒一小時。同時將番茄去皮炒出汁水。
4、將番茄倒入砂鍋，煮燒半小時後放適量鹽調味即可。 ...
土豆、紅蘿蔔、西紅柿、洋蔥、蒜頭等材料都切好。
牛腩切塊以後放在滾水裡焯一下，1分鐘後撈出，放入冷水中。
加水到沒過材料，放入適量冰糖，然後待水滾後，再小火煲1小時，然後放入鹽，黑胡椒等調料，待肉可以用筷子戳起來就可以了。
這樣做好的牛腩肉質很爛，而且牛腩的筋又有嚼勁。 ...
1、準備牛腩、花椒、蔥段、薑片，先把牛腩入鍋焯水，煮開後撈出切塊。
2、鍋中熱油，再將花椒、薑片、蔥段炒香，倒入牛腩翻炒均勻，再加入料酒、老抽、白糖，翻炒上色。
3、將炒好的牛腩倒入砂鍋中，倒入清水煮開後，再用慢火燉半小時，撒少許鹽調味即可。 ...
1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裡。
3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裡的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
5、撒入香菜即可。 ...
1、準備牛腩、花椒、蔥段、薑片，先把牛腩入鍋焯水，煮開後撈出切塊。
2、鍋中熱油，再將花椒、薑片、蔥段炒香，倒入牛腩翻炒均勻，再加入料酒、老抽、白糖，翻炒上色。
3、將炒好的牛腩倒入砂鍋中，倒入清水煮開後，再用慢火燉半小時，撒少許鹽調味即可。 ...
1、牛腩500g，胡蘿蔔1根，土豆1個，蔥 4段，姜3片，香葉3片，八角2個，草果1個，肉寇1個，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，黃冰糖1勺，香葉3片，鹽1勺。
2、牛腩切成小塊，放水中浸泡1個小時直至泡出血水，然後再用流動水沖洗乾淨。
3、燒開一鍋水，放入洗淨的牛腩，大火煮開煮出浮沫。
4、取 ...