1、食材：牛腩550克、土豆200克、胡蘿蔔100克、冰糖30克、姜5片、蒜1個、八角4個、生抽1大匙、海鮮醬2大匙、江米酒2大匙、水1200毫升。
2、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
3、鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗淨備用。
4、鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變為焦糖色。
5、加入薑片，大蔥段，八角翻炒出香味。
6、再加入牛腩翻炒至均勻上色。
7、加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
8、注入清水1200毫升，生抽，水量高過肉塊約30毫米，大火燒開後小火燉90分鐘。
9、另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
10、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。
11、至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。
1、牛腩1000克、蘿蔔1000克、姜20克、蔥10克、花椒5克、香葉5克、八角6克、色拉油10克、豆瓣醬3匙、海鮮醬3匙、紅燒醬油2匙、蠔油2匙、米酒15克、鹽4克、糖3克。
2、做法：牛腩用清水泡泡血水。薑切片，蘿蔔去皮切塊。牛腩用一鍋清水，把血水煮去。
3、把牛腩撈起，稍晾後，切成方塊狀，待用。熱鍋，下小許的色拉油，爆香姜、香葉、八角、花椒。
4、投入牛腩塊翻炒均勻。把所有的調味料混合好後加入鍋裡。注入適量的熱水，煮1小時左右。
5、把蘿蔔塊放鍋內，加蓋小火繼續煮。牛腩、蘿蔔煮1.5小時後，加入鹽調味。待鹽溶化後，即可關火。
1、準備牛腩、花椒、蔥段、薑片，先把牛腩入鍋焯水，煮開後撈出切塊。
2、鍋中熱油，再將花椒、薑片、蔥段炒香，倒入牛腩翻炒均勻，再加入料酒、老抽、白糖，翻炒上色。
3、將炒好的牛腩倒入砂鍋中，倒入清水煮開後，再用慢火燉半小時，撒少許鹽調味即可。
第一、 把牛腩放入水中浸泡，去除血水，然後用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。
第二、 把切好的牛腩放入冷水鍋中燒開，水開後煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗乾淨血水和沫子，瀝乾水分。
第三、 切好蔥，姜，準備好花椒，八角備用。紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，備用。
第四、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒 ...
1、準備牛腩、花椒、蔥段、薑片，先把牛腩入鍋焯水，煮開後撈出切塊。
2、鍋中熱油，再將花椒、薑片、蔥段炒香，倒入牛腩翻炒均勻，再加入料酒、老抽、白糖，翻炒上色。
3、將炒好的牛腩倒入砂鍋中，倒入清水煮開後，再用慢火燉半小時，撒少許鹽調味即可。 ...
1、牛腩牛筋切塊，焯水去血沫瀝乾備用，西紅柿切塊，蔥薑蒜切大片，鍋裡放油，放入牛腩牛筋炒，放兩勺糖。
2、然後放入蔥薑蒜，八角，桂皮，草果，香葉，放入料酒，生抽，耗油，豆瓣（如果想吃辣的話），炒勻以後放番茄醬，西紅柿，炒勻，轉移至高壓鍋，加水，漠過牛肉，加點鹽，高壓鍋上氣以後50分鐘（或者普通鍋2小時 ...
1、準備材料：牛腩、姜蒜、八角、胡蘿蔔、冰糖、海鮮、醬、生抽、米酒。
2、將牛腩洗乾淨後切成塊狀。鍋中燒開水，放入薑片、蔥段、八角、花椒粒、香葉、牛腩肉；繼續燒開肉變色，煮出肉的血水和浮沫，撇乾淨後把肉盛出清理乾淨，備用。
3、將油倒入乾淨的鍋裡，放入冰糖，開小火慢慢熬煮至融化。當成為棕紅色就可以 ...
1、食材：牛腩500g、麵條300g、青瓜1根、紅蘿蔔1/2個、蔥1把、姜1小塊、花椒約20來個、生抽4湯匙、料酒1湯匙、清水適量、食用油1湯匙。
2、牛腩洗淨，切塊，冷水下鍋煮開後，撈出備用。
3、蔥切成蔥段，留一點切成蔥珠，最後灑在麵湯裡。
4、薑切片。熱鍋下油，中小火爆香花椒、姜和蔥。
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1、食材明細：五花肉1斤、土豆4個、冰糖、桂皮、香葉適量土豆燉肉的做法步驟土豆去皮洗淨，切塊備用。
2、五花肉洗淨，切塊。鍋裡放水，料酒，香葉，桂皮一起煮開。五花肉撈出，瀝乾備用。
3、鍋裡不倒油，放五花肉煸炒，待肉兩面微黃即可鍋裡多餘的油倒出，留適量油，放冰糖5顆，燒至冰糖冒泡加入醬油，煮肉的湯 ...
1、鍋中倒入適量的清水，冷水將整條牛腩放進鍋中去除血水，晁熟之後去掉表面的浮沫瀝乾水分撈出，等待備用。
2、將晁好的牛腩切成一小塊一小塊，重新放入鍋中。加入清水將牛腩塊沖洗乾淨，等待備用。
3、鍋中倒入食用油，油熱之後放入幹辣椒、花椒以及各種香料，加入一勺豆瓣醬煸炒出香味。
4、接著我們把切好 ...