準備材料：羊肉，土豆，胡蘿蔔，蔥，姜，料酒，醬油，白糖，鹽。做法：羊肉切小塊泡水3個小時，下鍋焯一下，鍋裡放少許油，蔥10克，姜10克，將焯好的羊肉放入,翻炒片刻。加入料酒，醬油，白糖，鹽，加少許的水煮1個小時至熟。土豆切塊，用另一個鍋加少許油慢慢炸熟。將切好的胡蘿蔔塊放入做好的羊肉中。再倒入炸好的土豆。再少燒片刻湯汁收好即可。
1、食材：土公雞4斤左右1只、土豆2-3個、洋蔥1個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、冰糖5粒、鹽少許、八角2-3粒、花椒20-30粒、香葉3片、生薑2片、大蒜6瓣、蔥1顆、黃豆醬1湯匙。
2、將土雞切塊用水洗淨，倒入冷水浸泡半個小時，目的是為了泡出血水。可以往裡面倒些料酒提味兒
3、準備工作：花椒，八角，香葉用水浸泡(愛吃辣的可以放幾顆幹辣椒)。
4、土豆削皮，切成滾刀塊。洋蔥切塊，生薑切片，蔥切成5釐米左右的寸段，大蒜對半切開備用。
5、加入泡過的香料，加清水沒過雞肉，然後放入土豆，大火燒沸轉小火燜燒。最後大火收汁即可，加入適量的鹽調味即可。
紅燒鴨肉燉土豆的做法步驟：
1、鴨肉切塊，在姜水中煮，撈出備用。
2、土豆切塊，用油爆炒，放料酒、米酒、生抽，放入鴨肉，溫火燉10分鐘左右，加入花椒。
3、放生粉和糖，加鹽起鍋。
4、成品，加蔥花、香菜等調料或裝飾品。
1、準備食材：豬蹄、土豆、姜、小幹辣椒、油、醬油、鹽、冰糖。
2、鍋內放油少許，油熱後放入豬腳，炒至表面微焦黃後起鍋備用。
3、將冰糖放入鍋內少許剩油內，需要不斷翻炒。
4、冰糖慢慢變為咖啡色，中間出現密集白色小泡即可。
5、倒入豬腳繼續翻炒，讓糖色均勻裹住豬腳表面。
6、依次放入鹽、 ...
1、鵝斬塊後洗淨。
2、準備調料。
3、準備生抽，老抽和啤酒。
4、先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
5、鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香。
6、再把鵝肉倒入煸炒出肉香味。
7、加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色。
8、倒入啤酒。
9、再把冰糖和幹辣椒加入。
1 ...
1、原料：魚塊、生薑片、紅辣椒、青辣椒。
2、魚塊少許，一般草魚就可以，肉質鮮嫩。洗淨，依次放入鍋內，加油單面煎一下。
3、可以大火，看牢不要糊，出現金黃以後依次翻面，繼續煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）
4、兩面煎差不多，就放入紅辣椒和青辣椒。（煎的過程要不斷晃動鍋，以免粘鍋）
5 ...
1、羊肉大卷切片，蔥白洗淨，幹辣椒洗淨。
2、羊肉卷加少許鹽，料酒，糖，生抽，澱粉醃製片刻。
3、斜切蔥白。
4、切幹辣椒小塊。
5、燒熱油鍋。
6、滑炒羊肉卷，至變色，約兩分鐘內就可以了，不可以炒太久，盛出。
7、重起油鍋炒幹辣椒，加入蔥白，少許鹽調味。
8、加入煸炒過的羊肉 ...
1、主料：鮁魚。輔料：蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬。
2、將鮮鮁魚切成薄片。
3、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味後加水、鹽。
5、水滾後倒入鮁魚。
6、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。 ...
1、材料：日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽 番茄醬少許。
2、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2釐米左右的片狀；
3、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
4、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
5、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香， ...
1、主料：羊排500克（已斬件）。配料：冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，幹辣椒3個，生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量。
2、將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用。 ...