紅燒豬蹄燉土豆怎麼做

　　1、準備食材：豬蹄、土豆、姜、小幹辣椒、油、醬油、鹽、冰糖。

　　2、鍋內放油少許，油熱後放入豬腳，炒至表面微焦黃後起鍋備用。

　　3、將冰糖放入鍋內少許剩油內，需要不斷翻炒。

　　4、冰糖慢慢變為咖啡色，中間出現密集白色小泡即可。

　　5、倒入豬腳繼續翻炒，讓糖色均勻裹住豬腳表面。

　　6、依次放入鹽、拍開的姜塊、辣椒跟豬腳一起繼續翻炒，約費時8分鐘。

　　7、兩次加入水少許，煮至水乾。再放入沒過豬腳的水，煮開。

　　8、換至紫砂鍋小火燉煮，倒入2勺醬油。

　　9、土豆在油鍋內翻炒至邊角微微焦黃，放適量鹽。

　　10、豬腳燉煮50分鐘後倒入炒制後的土豆，再繼續燉煮20分鐘即可。

　　1、食材：土公雞4斤左右1只、土豆2-3個、洋蔥1個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、冰糖5粒、鹽少許、八角2-3粒、花椒20-30粒、香葉3片、生薑2片、大蒜6瓣、蔥1顆、黃豆醬1湯匙。

　　2、將土雞切塊用水洗淨，倒入冷水浸泡半個小時，目的是為了泡出血水。可以往裡面倒些料酒提味兒

　　3、準備工作：花椒，八角，香葉用水浸泡(愛吃辣的可以放幾顆幹辣椒)。

　　4、土豆削皮，切成滾刀塊。洋蔥切塊，生薑切片，蔥切成5釐米左右的寸段，大蒜對半切開備用。

　　5、加入泡過的香料，加清水沒過雞肉，然後放入土豆，大火燒沸轉小火燜燒。最後大火收汁即可，加入適量的鹽調味即可。

　　1、材料：豬蹄半隻、八角1個、香葉2片、姜5片、蒜頭適量、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、鹽1勺、蠔油1勺、土豆1個、冰糖適量。

　　2、豬蹄洗淨，冷水下鍋放入一勺料酒薑片煮開，撈出洗去浮末控幹水分備用。

　　3、土豆切塊、姜蒜切好備用，鍋中適量油放入冰糖小火煮至變焦糖色（期間不用攪拌）倒入焯水後的豬蹄炒幾下，放入姜蒜八角香葉翻炒出香味。

　　4、加入一勺老抽兩勺生抽一勺料酒一勺蠔油翻拌均勻加入兩碗清水，大火煮開轉中火煮30分鐘後放入土豆加去一勺鹽，繼續煮至土豆軟爛即可。