1、材料：日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽 番茄醬少許。
2、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2釐米左右的片狀；
3、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
4、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
5、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；
6、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
7、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘後關火即可。
1、材料：日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽 番茄醬少許。
2、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2釐米左右的片狀；
3、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
4、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
5、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；
6、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
7、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘後關火即可。
食材：新鮮日本豆腐、火腿腸、肉沫、金針菇、木耳等；配料：食用油、鹽、醬油、蔥、澱粉等。
1、火腿腸先切成片備用，肉沫要先放進鍋裡爆炒一下，然後盛起來備用。
2、把鍋燒熱，加上適量食用油，把日本豆腐放在鍋裡煎一下；
3、在鍋里加上食用油，放上切成段的蔥，再放進去金針菇、木耳進行翻炒；
4、金針菇、木耳翻炒約一分種後，加入火腿切片和肉沫，再放入適量的鹽和醬油，放入煎好的日本豆腐一起進行翻炒；
5、金針菇、木耳、日本豆腐都翻炒熟了後，加入水澱粉進行勾芡；
6、盛盤，可以撒點蔥花即可。
1、原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。
2、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗淨待用；
3、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油；
4、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來；
5、另外一邊，把小青菜在滾水裡燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）；
6、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛；
7、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最後加點醬油。