1、主料:帶肉羊骨(羊脊和腿骨)。
2、配料：蒜、姜、良姜、香葉、辣椒、桂皮、枸杞、草寇、川芎、白芷、麻椒、花椒、孜然、老抽。
3、鍋內加涼水，將羊骨放入，大火燒開。
4、水燒開後，再煮五分鐘，撇去上面浮沫。
5、將羊骨撈出，控水。
6、將姜和姜以外的配料裝入茶包袋。
7、鍋內倒油，放入薑片和花椒，小火炒香。
8、放入焯過水的羊骨，翻炒羊骨出香。
9、倒入適量的老抽，翻炒羊骨使之均勻上色。
10、鍋內加入一升水。
11、放入之前裝好的茶包袋和蒜頭，大火燒開後轉中火燉制一個小時。
12、將湯汁收幹，出鍋前撒上香菜末即可。
1、原料：羊蹄、料酒、香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒。
2、羊蹄燒掉毛再用刀刮一下，兩個腳趾一剖為二，洗淨焯水備用。焯水時要記得加料酒。
3、電燉鍋里加入開水，放入羊蹄（水量沒過羊蹄即可）。加入香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒等香料（這次還撒了點迷迭香和紫蘇）。再加半勺醋，肉可以更容易燒爛。然後放著燜就是了。
4、燜到羊蹄皮酥、筋軟（200W電燉鍋約4～5小時，時間長點更佳，看各人對軟硬的要求了），撈出羊蹄轉移到炒鍋裡，加入適量醬油、糖、鹽，嫌辣味不夠的話在這時可以再補兩個幹辣椒進去。加入孜然粉，蓋上鍋蓋，小火燜半個小時，基本入味後即可撈出羊蹄收汁裝盤。
1、羊排切好焯水備用大蒜、桂皮、花椒用熱油爆鍋，放羊排翻炒加料酒、鹽，翻炒沒水份了，加入紅燒醬油，翻炒變色，加適量的水，小火慢燉大約40分鐘左右收汁關火即可。
2、紅燒羊排是一道以羊排作為主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、幹辣椒、生薑、蔥、料酒作為輔料製作而成的家常菜，口味鹹鮮。
紅燒羊尾的主料：羊尾。
紅燒羊尾的輔料：桂皮、八角、香葉、紅棗、枸杞、茶葉、姜塊、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖、雞精。
紅燒羊尾的做法：
1、取滷袋一隻，將紅棗兩枚、枸杞數枚、少許茶葉、桂皮、八角、香葉等材料一起裝入滷袋中，封口，也可以用紗布將材料紮起來，或者全部投入鍋裡煮。
2、羊尾切塊， ...
1、主料：羊排500克（已斬件）。配料：冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，幹辣椒3個，生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量。
2、將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用。 ...
1、主料：羊肉500克，白蘿蔔50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量。
2、調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙。
3、將羊肉洗淨，漂淨血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗淨。
4、蘿蔔洗淨，切大塊。
5、蔥、姜洗淨分別切段、拍松。
6、在鍋 ...
1、羊蠍子涼水下鍋，大火燒開，煮五分鐘。撇去浮沫，盛出洗淨。蔥切段、薑切片備用。
2、鍋入油，五成熱，放入蔥段、薑片、花椒煸香，倒入羊蠍子炒變色。
3、在炒鍋中放入4－5顆冰糖，小火炒至羊蠍子均勻地沾上糖。倒入醬油和料酒。
4、在超過中倒入開水，沒過羊蠍子，放入燉肉調料包，幹辣椒，大火燒開，轉 ...
1、備料：花椒、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、枸杞、紅棗、冰糖、薑片、大蔥。
2、汆水：冷水將羊排下鍋，大火燒開2分鐘後將羊排取出，過水洗去浮沫，瀝乾備用。
3、起油鍋，低溫小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易將花椒炸焦！爆香後將花椒撩去。
4、鍋中留之前炸花椒的油，依次放入備料：薑片、八角、桂皮、 ...
1、劍骨魚一條砍塊，姜，蒜，料酒，少許鹽醃製（老乾媽鹹的，所以醃魚時候鹽不要太多）。
2、起鍋熱油，爆花椒，把魚塊過油煎制，半熟即可盛出備用。
3、洗鍋後油爆西紅柿，洋蔥，酸筍，爆出香味後倒入魚塊。
4、倒入魚塊後加水~1/3瓶老乾媽豆豉風味辣醬。大火燒開後，轉小火燜燒5-10分鐘。撒黑胡椒， ...
主料：羊排５００克、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量、胡椒粉適量、水適量。
１、羊排斬成小塊，涼水浸泡後沖洗乾淨。
２、冷水入鍋，燒開後撇去浮沫。
３、撈出來衝乾淨附著在羊排上的浮沫，瀝乾水分備用。
４、鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色。
５、放入羊 ...