原料：五花肉500克，料酒1大勺，八角3顆，姜4片，冰糖26克，生抽1大勺，老抽1小勺。
做法：
1、 五花肉洗淨切麻將大小。
2、 五花肉下開水焯2，3分鐘。
3、 撈起，清水衝一衝，洗淨白沫。瀝乾備用。
4、 油鍋內下冰糖，小火加熱至冰糖融化。
5、 下瀝乾的五花肉，大火翻炒至每塊肉都裹上糖。
6、 繼續大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均勻。
7、 裝入砂鍋。
8、 清水沒過五花肉，下八角，姜。
9、 大火燒開，轉下火，燉1個半小時。
10、 1個半小時後，砂鍋內的肉，倒入炒鍋，大火收汁，起鍋前加鹽調味。
11、 燉過的肉，很軟，收汁的時候，切勿拿鍋鏟用力的鏟，用手抖動炒鍋即可。
1、蘿蔔丸子可是現在少有的男女老少都愛吃、南方北方都喜歡的素食美味，它香香脆脆的口感，還有那軟糯的味道讓多少人喜愛。做菜時能入湯、能燉菜還能炒著吃，平時還可以當一種零食吃，就算是不配合別的飯菜也能作為“一頓飯”填飽肚子。
2、雖然炸蘿蔔丸子這麼受歡迎了，但是有多少人自己在家炸過蘿蔔丸子呢？其實絕大多數人並不知道蘿蔔丸子是怎麼炸出來的，還有些朋友自己試驗過，卻總是覺得自己炸出來的丸子掌握不好火候，不是炸焦了太油膩，就是不夠酥脆，下面小編給大家介紹個簡便的方法，炸蘿蔔丸子時加點特殊的東西，炸出的蘿蔔丸子不會炸焦、不油膩，又十分的酥脆。而且竅門非常簡單實用，1分鐘就能學會竅門，一起來看看吧：
3、第一步：將蘿蔔洗乾淨之後切成絲狀，加入少量的經驗，醃製半個小時左右。這個時候蘿蔔會變蔫，有很多水分溢位來，要用雙手擠出水分。
4、第二步：切土豆絲和少量薑絲加入到之前的蘿蔔絲當中一起攪拌，攪拌均勻後用刀剁上幾刀，這樣將土豆絲、薑絲還有蘿蔔絲多成很短的絲狀，放入一個盆子當中。
5、劃重點：最後用刀將蔬菜絲剁短很重要，因為這樣在之後用手搓丸子的時候會更加方便了，不會讓丸子變得奇形怪狀的，同時這一步再將長絲改短也是最簡單的方法，原因大家懂的。
解決方法為：
1、五花肉焯水，煮至8分熟；
2、切成薄片，瀝乾水分；
3、洋蔥切塊兒，去掉芯兒，炒的時候自動散開；
4、西蘭花切成小朵，泡在鹽水裡；
5、青椒切成塊兒，瀝乾水分；
6、美人椒斜著切斷；
7、土豆片切好放在水裡；
8、準備材料：泡姜、泡椒、大蒜、豆瓣；
9、玉米油、菜籽油混合預熱；
10、改小火，放入五花肉，立刻蓋上鍋蓋，油炸出一半的時候關火，用餘溫炒肉，避免開蓋濺到身上；
11.小火放入豆瓣；
12.轉中火，再將配菜全部放入，加適量鹽，炒至半熟後，改小火，炒到一點微糊即可。