紅燒肉放小蘇打會使營養流失嗎

　　紅燒肉放小蘇打不會使營養流失。

　　主料：五花肉400g。

　　輔料：食用油，鹽，味精，料酒，薑汁，生抽，老抽，紅糖，肉蔻，桂皮，川椒，香葉，八角。

　　步驟：

　　1、五花肉洗淨放入沸水鍋中汆水片刻撈出。

　　2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分。

　　3、鍋中倒入少量油，放入紅糖，生抽，老抽中火熬到糖起泡。

　　4、放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味

　　5、倒入五花肉翻炒均勻，繼續煸炒，讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出。

　　6、鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉，桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。

　　木瓜汁是可以加熱的，其營養成分也都會很好地保留。

　　作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。

　　食品在烘乾裝置的乾燥過程中，會發生一系列的化學變化，如色澤、風味、營養成分等均會產生不同程度的變化。這些變化程度會因為食品種類、乾燥方式、乾燥時間、乾燥程度的不同而不同。微波烘乾裝置在低溫下對食品進行乾燥，主要是出去食品中的水分，而不破壞食品的分子結構，所以微波烘乾機成為了食品乾燥裝置的首選。微波烘乾裝置使食品水分降低，使得營養成分含量相對增加，但與新鮮食品相比，乾燥的營養價值還是稍微的有所下降。