1、鍋燒熱後改中火,將五花肉皮烙黃。
2、洗淨後切塊放入鍋中倒入清水和料酒。
3、大火煮沸打去泡沫,盛出瀝乾備用。
4、熱油將冰糖炒至淺褐色,放入五花肉翻炒至金黃色。
5、放入香料翻炒後加水沒過五花肉。
6、小火慢燉30分鐘,收汁後放入生抽、老抽,適量鹽開中火翻炒均勻即可。
1、鍋燒熱後改中火,將五花肉皮烙黃。
2、洗淨後切塊放入鍋中倒入清水和料酒。
3、大火煮沸打去泡沫,盛出瀝乾備用。
4、熱油將冰糖炒至淺褐色,放入五花肉翻炒至金黃色。
5、放入香料翻炒後加水沒過五花肉。
6、小火慢燉30分鐘,收汁後放入生抽、老抽,適量鹽開中火翻炒均勻即可。
1、五花肉洗淨切成塊,鍋中放油,將姜倒入鍋中進行翻炒。
2、鍋中倒入五花肉慢慢翻炒,加入適量黃酒和老抽。
3、翻炒幾次後加入水燒15分鐘左右,加入適量蜂蜜,出鍋後撒上小蔥即可。
4、紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜鬆軟,營養豐富,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,做法多達二三十種,具有一定的營養價值。
1、主料:排骨500克、豆角幾根。
2、調料:蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜。
3、適量自發粉慢慢倒入適量溫水,用筷子混合均勻(水量一般為自發粉的一半)。
4、將麵粉揉成光滑麵糰,蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾。
5、將麵糰擀成圓片,均勻塗上少許鹽和色拉油,可以個人口味加一點五香粉或椒鹽。
6、將面片捲起來,切成小段。
7、將每小段面卷擰成螺旋狀,蒙上保鮮膜靜置半個小時。
8、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒,撈出排骨,用溫水衝淨血沫和汙物。
9、豆角摘去兩頭和筋,洗淨,蔥、姜切絲。
10、鍋中油熱後,放入花椒、八角炒香,放入蔥薑絲炒香,放入排骨翻炒均勻。
11、烹入料酒、老抽調色、調味。
12、放入豆角翻炒至變色。
13、將東北大醬放入適量溫水中調勻,倒入鍋中,水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開,小火煮二十至三十分鐘。
14、將面卷放進鍋中,蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出,將鍋中的菜大火收汁即可。