1、食材準備：五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2、五花肉切成2.5釐米見方的塊兒。用涼水下鍋。水開後把肉塊兒煮5分鐘。撈出，控淨水份備用。
3、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。倒入細砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黃色即可。砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃。
4、開始出油後烹入黃酒。倒入醬油翻炒。炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。
5、然後，放入蔥段、薑片、香葉。最後放入冰糖。蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。放少許鹽，然後用旺火收汁。
6、湯汁收淨便可出鍋。在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小。
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角。
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
1、五花肉切塊過沸水，水盛出備用。
2、冰糖白糖皆可，融化後加肉翻炒。
3、加肉，蔥薑蒜八角，倒生抽（多）老抽（少），翻炒兩下別太久。
4、加入原先過生肉倒出的水，沒過肉。
5、小火煮半小時以上，過程中可加熱水，最後大火收汁，加孜然雞精。
材料：前腿肉750克，冰糖100克，姜適量，蔥白適量，幹向天椒一個，鹽適量。
步驟：
1、肉洗淨，切正方塊，熱水下鍋，焯水撈起備用；
2、冰糖放鍋里加水熬成焦糖，直到全部冒泡；
3、把肉倒入焦糖裡，迅速翻炒均勻，再倒入啤酒；
4、放入薑片、蔥白，蓋鍋蓋，調大火，煮至快收汁再加點鹽，小火 ...
1、五花肉切塊，土豆去皮切塊備用。
2、鍋中放油，油溫燒至五成熱，放入五花肉，中小火煎至七成熟。
3、鍋中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均勻。
4、加入清水，大火煮沸轉中火煮３０分鐘。
5、倒入土豆塊，翻炒均勻，加入生抽，鹽，小火燉１５分鐘即可。
紅燒肉：
紅燒肉是一 ...
1、原料：五花肉、蔥、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、醬油、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、白果。
2、熱鍋內放入少量油，放入五花肉煸炒，五花肉變色後倒入料酒，不斷翻炒五花肉。
3、最初的油不要放多，翻炒後已經看不見油了，在這種情況下不斷翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出來。
4、翻炒幾分鐘後肉中 ...
電燉鍋做紅燒肉的原料為五花肉、油、鹽、姜、料酒、蒜、冰糖、老抽、生抽，具體做法如下：
五花肉切塊，薑切片，蒜拍碎；鍋裡放水和薑片，大火燒開，豬肉焯一分鐘，撈出，洗淨；倒去鍋中的水，大火燒熱鍋，不放油，豬肉上鍋煸至兩面微黃，微微出油即可；豬肉盛出，放花生油，薑絲和蒜末小火炒香，放冰糖，熬至冰糖融化；放入 ...
做法及步驟如下：
一、主料：
五花肉、 油菜 、冰糖。
二、輔料：
生薑、 蒜 、蔥、紅曲米、八角。
三、調料：
鹽、香葉、料酒、老抽、雞粉、生抽、味精、老抽。
四、步驟如下：
1、首先將蔥薑蒜切片；
2、將油菜洗淨後，修整一下葉子，油菜對半切。鍋內加水，放2克色拉油， ...
1、食材：帶皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，鹽、味精、油、八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒、薑片等適量。
2、油在鍋裡燒沸騰後，放入八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒。
3、五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成塊狀備用。
4、鍋內重新放入少量油、大量白糖，熬製成淡紅色後，放入 ...
1、材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
2、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
3、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
4、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
5、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色， ...