紅燒芒鼠怎麼做

　　紅燒芒鼠：

　　用料：芒鼠1只

　　配料：姜、大蒜、洋蔥

　　調料：海鮮醬、生抽、鹽、黃酒或高度醬香型白灑、水

　　做法：

　　1、芒鼠洗淨切件並瀝乾。

　　2、入鐵鑊幹炒至微焦黃。

　　3、姜蒜油起鑊，再放入芒鼠肉爆炒。

　　4、先後加入海鮮醬、生抽、鹽和黃酒約一湯匙，翻炒出香味再加水至浸過肉面。

　　5、水沸後調中小火煮至肉軟，定時翻炒才入味。

　　6、煮至肉適合自己的軟硬度，加大火收水。

　　7、再加入大蒜和洋蔥炒熟，收火加入一湯匙黃酒炒勻起鑊。

　　小貼士：

　　如打鍋調味料和水加量，先吃肉後剩下的湯汁作打鍋湯底，味道一流。

　　紅燒竹鼠做法：

　　主料：竹鼠1只。

　　輔料：生油500克、大茴10克、小茴香10克、丁香5克、甘松5克、陳皮5克、草果25克、食鹽50克、白糖25克、味精10克、三花酒150克、醬油25克、生薑35克、香蔥30克、醋10克、麻油5克。

　　步驟：

　　1、先將竹鼠煺毛，開膛，掏淨內臟；

　　2、然後把竹鼠放入鍋中，加清水用猛火燒沸；

　　3、改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子時撈起，用粗針插遍全身；

　　4、再用白糖和醋抹於皮面；

　　5、起油鍋燒至九成熱，將竹鼠入油鍋炸至皮呈黃色，出鍋，倒出餘油換以湯水，加入各種配料，燒開後放進炸好的竹鼠，加蓋燜至肉不韌；

　　6、撈起竹鼠用花生油抹皮面，斬成原形拼於橢圓形碟上，以鍋內原汁勾芡淋於面上，加小麻油即成。

　　屬鼠：考試作弊

　　屬鼠人做得最衝動的一件事就是考試作弊了吧。他們一直都是乖乖孩，從沒想過要靠別人來提高這種成績。屬鼠人對這種作弊的行為一直都是很不屑的，所以即使別人每次要求屬鼠人協助作弊，他們也是果斷拒絕的。不過屬鼠人卻特別在意麵子問題，很怕別人看不起自己。所以在特別重要的一場考試，他們一衝動就會突破自己的底線。