紅燒茄子炸茄子的時候要不要放澱粉

　　1、可以放,也可以不放的一道菜。一般在家裡做最好加入澱粉，不容易油炸後脫漿。

　　2、準備食材：茄子1個，西紅柿2個，青椒1個，大蒜6瓣，雞蛋1個，生抽1勺匙，蠔油1勺匙，香醋1勺匙，澱粉小半碗，十三香1勺匙，鹽、雞精適量。

　　3、做法：（1）茄子洗淨去皮，切成滾刀塊或者方塊，2個西紅柿去皮切塊，青椒洗淨去蒂切塊備用。切好的茄子放盆裡，加入1勺匙十三香，1勺左右的鹽，適量的雞精，抓拌均勻醃製15分鐘。茄子想好吃，必須要提前醃製，把醃茄子出來的汁水倒出來，用手再捏一會茄子，這樣處理過的茄子容易入味還不太吸油。

　　（2）處理好的茄子，加入一個蛋清拌勻，然後均勻地撒上一些澱粉均勻，儘量讓每一塊茄子四面都裹上澱粉，這樣炸出來的茄子才外酥裡嫩，而且小火也不容易脫漿。鍋中熱油，大火燒至油溫六成熱轉小火，將裹上澱粉的茄子逐個放入鍋中炸，炸至金黃色後撈出控油，控制好火候和時間不要炸過頭了。

　　（3）炒鍋中重新加入適量的油，先加入少許鹽，然後將西紅柿塊放入翻炒成醬。加入6瓣大蒜的蒜蓉，1勺匙生抽，1勺蠔油，1勺匙香醋，半勺糖，適量鹽、雞精調味。最後放入炸好的茄子和青椒塊，轉大火翻炒至番茄醬包裹住所有的茄子塊即可。這樣一盤外酥裡嫩，口味鹹鮮可口的紅燒茄子就做好了。

　　１、用料：土豆、油、鹽。土豆切條，清水洗一遍，放入鍋中，加鹽。

　　２、倒熱水煮兩分鐘。用冷水沖洗，控幹水分，放入冰箱冷藏室１０－１５分鐘。

　　３、鍋裡放油，放土豆大火開炸，用筷子攪動薯條，待土豆表面稍硬，轉中火炸至金黃色即可。

　　薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，源起於比利時。是現在最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。薯條能量含量高，每１００克薯條中約含有能量２８４千卡。

　　雪球山楂可以郵寄嗎是大家嘮家常的時候最愛討論的話題，畢竟隨著冬季的到來，越來越多的朋友喜愛吃山楂糖雪球，而有的人為了讓自己朋友會是家人吃到最為安全的，總會自己動手做，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　雪球山楂可以郵寄嗎？

　　雪球山楂可以郵寄，但絕對是密封好的。

　　說到雪球山楂吃貨友友肯定不會陌生，就瞭解雪球山楂一道非常好吃的小零食，自己做，實惠又好吃，做法簡單易學，只要糖漿熬好，煮糖漿的時候不要離開，關注好鍋中的氣泡就可以，肯定能做成功，而在郵寄上，是能夠郵走的，但是大家一定要注意密封。

　　雪球山楂不起沙是咋回事

　　雪球山楂不起沙是自己在做這款小零食的時候常會遇到的，之所以出現這種情況因為火候沒有控制好造成的，如果糖熬嫩了或者是熬老了，山楂糖雪球都不會出現白霜。應該鍋中加入少許水，加入冰糖，小火慢熬，邊熬邊攪拌。

　　做雪球山楂要不要放澱粉

　　因人而異。

　　做雪球山楂要不要放澱粉主要根據自己的喜好來放不放都可以。之所以有的人加澱粉一是起到增白的作用，讓炒出來的雪球更白。二是起到軟化糖的作用，能增加糖的包裹厚度，和之後的儲存週期，還可以增加抗摔打效能，為運輸，爭取更多的時間和完整性。