1、材料：鯇魚一條斬塊、豆腐3小塊、紅椒半個、蔥2根、姜、蒜、乾紅椒、花椒。
2、鯇魚先用胡椒粉、料酒、鹽、十三香、生粉、雞蛋清、生抽醃製20分鐘。
3、豆腐改小刀塊、蔥/乾紅椒切小段、紅辣椒/姜/蒜切小片。
4、準備好小盤面粉。
5、調好燒汁（適量溫水、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒醬調製而成）。
6、醃好的魚塊沾上面粉。
7、油燒熱下魚塊炸。
8、煎好一面翻面煎。
9、全部炸好盛開起。
10、留底油爆香花椒粒、乾紅椒、姜和蒜。
11、加入豆腐和紅椒片翻炒一分鐘。
12、再加入調好的燒汁。
13、煮開後放入魚塊。
14、放入蔥段，稍微再調下鹽和雞粉。
15、待燒汁收幹即可。
將豆腐切塊，鍋內倒油，放入蔥絲，薑絲，辣椒炒香，放入豆腐煎一下，加水、鹽、雞精、醬油，大火收汁後出鍋即可。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程是製漿，將大豆製成豆漿，再凝固成形，豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即為豆腐。
1、材料：豆腐800克、植物油100克、水澱粉20克、蔥、姜共20克、醬油8克、花椒4克、八角3克、精鹽2克、味精1克。
2、豆腐切成2釐米見方的塊，放入油鍋內炸至金黃色；蔥切段；姜切絲。
3、炒鍋內放油燒熱，加入蔥段、薑絲、八角、花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內燉20分鐘，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
1、鍋中燒水，倒入豆腐塊焯水，去掉豆腥味，加入適量的鹽。水開後煮30秒，撈出豆腐備用。
2、起鍋燒油，下辣醬炒出紅油，加適量的水下入豆腐，加適量老抽、鹽、雞精、白糖。
3、大火燒開，小火燒兩分鐘，然後倒入青紅椒，燒熟後加入適量水、澱粉勾芡，起鍋裝盤，撒上蔥花即可。 ...
原料： 豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。
做法：
1、豆腐買回來如果沒有用的話，先用水泡起來，豆腐切塊。
2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用。
3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香20秒。
4、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。
5、大火燒個 ...
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，
3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。 ...
1、準備材料：鯇魚一條斬塊、豆腐3小塊、紅椒半個、蔥2根、姜/蒜/乾紅椒/花椒適量。
2、鯇魚先用胡椒粉、料酒、鹽、十三香、生粉、雞蛋清、生抽醃製20分鐘。
3、豆腐改小刀塊、蔥/乾紅椒切小段、紅辣椒/姜/蒜切小片。
4、準備好小盤面粉。
5、調好燒汁（適量溫水、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、 ...
1、材料：豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量， 調料：食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙。
2、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
3、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒 ...
材料：豆腐、蒜、蔥、花椒、豆瓣醬、辣椒醬、澱粉。
做法：
1、挑選新鮮豆腐，用清水沖洗表面；
2、將豆腐切成塊，清水浸泡；
3、將蒜剝皮洗淨，大蔥去皮洗淨，切成蔥碎；
4、起鍋燒熱，下菜籽油、豬油；
5、下花椒，將大蒜爆香；
6、加入豆瓣醬、辣椒醬炒香後，加清水用大火燒開；
...
1、將魚切成適度大小的塊狀，均勻地抹上鹽，倒入料酒，醬油。醃製15-20分鐘。
2、醃好以後放入鍋內用中小火炸，要保證表面炸熟。每塊魚炸一分鐘即可。
3、將油在鍋內加熱後，放入蒜子，尖椒，八角，生薑，桂皮、還可以根據個人口味加入花椒等。
4、將魚塊放入鍋中翻炒，熱出香味即可。
5、倒入水， ...