紅燒邊魚的做法和步驟
紅燒鯽魚的做法和步驟
1、準備食材：醬油20ml、花椒20g、姜20g、蔥20g、鹽10g、花生油50ml、鯽魚400g。
2、將魚洗乾淨，薑切片，蔥切段，鍋燒熱加油，將薑片、花椒下鍋爆香，放入魚小火煎，等魚一面煎好煎另一面。鍋中加水，加醬油，蔥段放入鍋中，大火煮開加鹽，蔥末撒進鍋裡盛出裝盤即可。
梭邊魚做法及步驟
1、主料：梭邊魚1條。
2、輔料：料酒2匙、鹽1匙、花椒1匙、姜1個、蒜6個、郫縣豆瓣2匙、老抽1匙、蔥1根、高湯2勺。
3、梭邊魚剁成塊洗淨，用料酒花椒鹽薑片提前醃製一小時入味。
4、加入蛋清和生粉抓均勻。
5、多抓一會兒讓每塊魚都裹上生粉。
6、準備多一點的油倒入鍋中燒熱。
7、倒入魚塊慢慢炸至酥脆金黃，撈起備用。
8、倒出多餘的油，留一點油在鍋裡，放入薑片蒜爆香。
9、加入郫縣豆瓣。
10、再加老抽翻炒均勻。
11、倒入高湯煮開。
12、倒入魚塊翻炒均勻入味。
13、加入蔥頭，翻炒均勻。
14、最後勾入芡粉起鍋收汁即可。
紅燒蝦的做法和步驟
1、主料：大蝦400克3人份、食用油適量、鹽適量、生抽少許、料酒1勺、糖少許、蔥薑蒜適量。
2、大蝦洗淨。大蝦剪去蝦鬚，蝦槍，去除蝦線，備用。
3、蔥薑蒜洗淨切末。
4、油熱後放蝦。
5、煸炒至變色發紅，放料酒，鹽，糖，姜蒜末，加水，燒至湯汁將幹即可放蔥末，關火。
紅燒魚片的做法和步驟竅門竅門
1、食材：新鮮魚片、花生油、蛋清、幹辣椒段、泡椒、蒜苗、豆瓣醬、生抽、雞精、花椒、薑片、洋蔥、蔥花。
2、魚片用蛋清和花生油拌勻備用。
3、熱鍋放油先把豆瓣醬炒紅。
4、倒入花椒、幹辣椒、薑片、蒜苗、泡椒、炒出香味。
5、再倒魚片一起翻炒，這時一定要大火翻炒，放生抽雞精少量的鹽（因為豆瓣醬 ...
清蒸魚做法和步驟家常做法
清蒸魚所需食材有鱸魚、大蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花椒、花生油。共分為以下4個步驟：
第一步：醃製鱸魚
鱸魚洗淨，雙面劃幾刀，塗上鹽、料酒和胡椒粉，魚肚裡塞上蔥段、薑片，魚身上撒蔥薑絲，醃製10分鐘左右。
第二步：大火蒸制
蒸鍋中加上適量清水大火燒開，水開後將魚放入蒸鍋中，大火蒸 ...
紅燒黑魚的做法和步驟
紅燒黑魚的做法和步驟是：
1、材料：黑魚1條，姜4片，蔥4片，蒜5瓣，八角1顆，花椒1小勺、幹辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，鹽半小勺，米醋1小勺。
2、將黑魚切成段，抹上少許鹽、料酒後醃製10分鐘，然後給每個魚塊裹滿乾麵粉。
3、鍋中油熱後放入魚塊，中火煎制， ...
紅燒鯉魚的做法和步驟
1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜切4刀。
2、加料酒和生薑。
3、蓋上保鮮膜醃製十分鐘。
4、醃好的魚，擦乾水分，撒上幹澱粉。
5、鍋裡倒油，將整條鯉魚下鍋煎成兩面金黃色。
6、加一碗水，料酒。
7、再依次放入豌豆，生薑，大蒜，生抽，白糖，老 ...
紅燒龍蝦的做法和步驟
1、龍蝦買回來放淡鹽水中浸泡，水渾濁後換清水，重複幾次，直到水不再渾濁。
2、準備剪刀和刷子，處理龍蝦。剪掉爪子和上半身的蓋子，去腸線。再用刷子刷乾淨。
3、青椒切塊。蔥、姜、蒜、辣椒等切沫。
4、炒鍋燒熱，倒入食用油，加入蔥薑蒜，辣椒爆香。
5、倒入龍蝦爆炒，同時加入料酒，醋，醬油。炒三 ...
紅燒羅非魚的做法和步驟
買來的羅非魚去除內臟，清洗乾淨；在魚背上斜切三下，控幹水分之後再擦乾。魚身擦一些鹽，再抹一些油，這樣可以防止煎魚粘鍋。蔥、辣椒切段，薑切片；收拾好的羅非魚，放在容器內，加入料酒、鹽、蔥花醃製片刻；煎鍋預熱，放大約4湯匙的油，油熱之後把魚鋪到鍋裡，煎至兩面金黃；煎好的羅非魚盛出，起鍋放油，加入蔥花、薑片、辣 ...
紅燒甲魚的做法和步驟
1、首先將甲魚的內臟去除，然後清洗乾淨。
2、將甲魚的肉切片，起鍋放姜蒜爆香後下肉。
3、甲魚肉變色後放入辣椒、鹽繼續翻炒。
4、加水悶煮半小時後出鍋即可。
甲魚又稱鱉或團魚，是一種卵生兩棲爬行動物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活，喜 ...