紅燒雞塊裡可以放些什麼菜

　　紅燒雞塊裡可以放些土豆。

　　具體做法如下：

　　主料：雞肉、土豆。

　　做法：

　　1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘；

　　2、土豆去皮切1釐米見方的小塊；

　　3、鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘；

　　4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可。

　　紅燒雞塊的配菜有：土豆、蔥、蒜。

　　主料：雞肉300克、土豆300克、姜適量、蒜適量、蔥適量、白砂糖適量、老抽適量、食鹽適量。

　　做法如下：

　　1、把雞肉洗淨，剁塊，放在開水鍋內焯燙好後撈出；

　　2、土豆洗淨削皮切成大塊，蔥、姜、蒜切好，備用；

　　3、鍋內放入底油後，倒入適量白砂糖炒糖色，要用鏟子不停的攪拌；

　　4、待鍋內的糖融化起泡後把雞塊倒入翻炒；

　　5、倒入少許老抽上色；

　　6、加入適量鹽，放入蒜和薑絲；

　　7、把土豆倒入鍋內，翻炒；

　　8、加適量水蓋上鍋蓋慢慢燉煮；

　　9、煮到雞肉熟透，土豆軟爛即可，撒上蔥花；

　　10、出鍋，完成。

　　1、街上買的草雞，幫忙切塊。肉多的如腿肉、雞胸肉、翅中等用來紅燒。剩下的骨頭比較多的用來燉湯。先把雞肉用自來水沖洗，再放到開水鍋裡焯一分鐘

　　2、香菇用水發好，蔥薑蒜各自切碎，蒜拍碎，蔥切段，姜切絲、拍碎皆可。

　　3、雞肉焯好撈起放進涼水碗裡，一是為了雞肉皮緊實Q彈，二是去除浮沫。如果喜歡肉嫩的可以不用沖涼水。

　　4、將雞油先放入鍋中熬出油，再扔掉，放入蔥白、姜蒜。翻炒出香味後，放入雞塊翻炒至兩面金黃

　　5、加入香菇、生抽、老抽、料酒，鹽，翻炒後，加入一些水，蓋上鍋蓋再悶煮幾分鐘即可

　　6、盛起後撒入蔥綠即可。