1、紅燒雞材料：雞、洋蔥、甘筍各半隻。
2、調料：幹蔥兩粒（切碎），澱粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
3、做法：雞洗後斬成塊，放入澱粉一茶匙拌勻，泡油後撈起，瀝乾油待用。甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。器皿內放入兩湯匙色拉油，爆香乾蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收幹及雞熟即可。
1、紅燒雞材料：雞、洋蔥、甘筍各半隻。
2、調料：幹蔥兩粒（切碎），澱粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
3、做法：雞洗後斬成塊，放入澱粉一茶匙拌勻，泡油後撈起，瀝乾油待用。甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。器皿內放入兩湯匙色拉油，爆香乾蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收幹及雞熟即可。
這是一道好吃美味的下酒小菜，也是一道用來磨牙解饞的小吃，做法簡單，口味鹹香，下面和我一起來做吧！
將雞骨棒洗淨並控幹水份。
起鍋放油，等油稍熱後放適量白糖，炒糖色。
看糖一點點化開，用鏟子不停攪動。
等白糖都化開了放入雞骨棒。
不停攪動，要一點點上色，從下面圖片可以看出雞骨棒逐漸上色了，非常好看。
蔥姜切稍粗的絲。乾的紅辣椒用剪子剪成小段。
等雞骨棒顏色變得很深時放入適量十三香、醬油、料酒、黑胡椒粉、蔥薑絲、幹辣椒段，炒一會炒出香味後放入適量清水。
加蓋燜燉。
等湯燒乾了後加入適量鹽和熟的白芝麻。
裝盤，來幾張成品圖，好吃看得見！
1、街上買的草雞，幫忙切塊。肉多的如腿肉、雞胸肉、翅中等用來紅燒。剩下的骨頭比較多的用來燉湯。先把雞肉用自來水沖洗，再放到開水鍋裡焯一分鐘
2、香菇用水發好，蔥薑蒜各自切碎，蒜拍碎，蔥切段，姜切絲、拍碎皆可。
3、雞肉焯好撈起放進涼水碗裡，一是為了雞肉皮緊實Q彈，二是去除浮沫。如果喜歡肉嫩的可以不用沖涼水。
4、將雞油先放入鍋中熬出油，再扔掉，放入蔥白、姜蒜。翻炒出香味後，放入雞塊翻炒至兩面金黃
5、加入香菇、生抽、老抽、料酒，鹽，翻炒後，加入一些水，蓋上鍋蓋再悶煮幾分鐘即可
6、盛起後撒入蔥綠即可。