紅燒雞要怎麼做才好吃

　　1、6斤紅椒，4斤青椒，1斤半食鹽，大蒜，料酒，糖，香油提前將6斤紅辣椒、4斤青辣椒洗淨之後，撈出瀝乾水分放在通風的地方自然風乾，去掉辣椒蒂，青紅椒分開放。一定要把水分晾乾，裝瓶的時候確保無水無油，不然容易變質，放冰箱可以延長儲存時間。

　　2、把去掉蒂的紅辣椒和青辣椒分開放在菜板上，分開先切成小段再剁碎，大小均勻，粗顆粒大小最好。在製作的時候，所有的刀具菜板玻璃管，都必須是保證無水無油的狀態，不然很容易導致辣椒醬變質。

　　3、把青紅椒，大蒜，生薑這三種最主要的食材切成粗顆粒，有人喜歡吃有顆粒感的，而有人就喜歡吃碎一點的，所以隨自己喜歡就好。做好之後倒進大一點的盆裡面。之後把所有的食材和調料攪拌均勻。

　　4、然後將炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫3成熱，放辣椒煸炒出香味，小火去翻炒，一直要不停的翻炒，這樣是為了防止辣椒糊鍋，之後加入鹽，白糖調味。待調料與食材充分融合在一起，即可關火。最後拌勻的辣椒裡倒入少許酒，密封儲存就好。

　　5、準備一個無水無油的玻璃罐子或者陶瓷罐，把拌好的剁椒醬裝進去，蓋上蓋子密封，一定要密封好，不能進空氣入細菌。一星期後即可食用。可以在冰箱當中冷藏儲存了，辣椒醬放上一年也不會壞，一罐香又辣的剁椒醬就做好啦，香辣又過癮。

　　1、紅豆浸泡過夜。

　　2、放入鍋中，加入清水，上氣後中火壓20分鐘。

　　3、把煮好的紅豆高速攪打成泥。

　　4、取出放入鍋中，加入糖、鹽、豬油，小火翻炒。

　　5、取出蓋上保鮮膜。

　　6、牛奶中加入乾酵母，攪拌均勻。

　　7、盆中放入高筋麵粉、牛奶、酵母、橄欖油、糖、鹽。

　　8、攪拌成麵糰，揉到可拉出薄膜。

　　9、發酵到2倍大，取出分成6份，鬆弛10分鐘。

　　10、豆沙每份35克。

　　11、把麵糰擀成餅，包入豆沙。

　　12、包好按壓成圓餅，放入烤盤。

　　13、餅上刷一層水，放上黑芝麻。

　　14、再次發酵到2倍大。

　　15、鋪上油紙，壓一個烤盤，放入烤箱。

　　16、180-190度烤20分鐘即可。

　　17、這樣鬆軟香甜、熱乎細膩、美味可口的日式紅豆包就做好了。

　　原料：鮮雞一隻、豬裡脊肉少量、燈籠椒、雞蛋、鹽、味精、蔥段、薑片、蒜、醬油、豬油。

　　做法：

　　1、雞切塊，燈籠椒去籽、蒂切為3釐米見 方的塊，蒜切片。

　　2、雞蛋清搕入碗內攪拌，放入裡脊肉片拌勻。

　　3、炒鍋加入豬油燒熱，放入裡脊肉片，用手勺推動滑熟，撈入漏勺瀝油。

　　4、然後讓油繼續燒至五成熱，放人雞塊猛滑一遍，倒入漏勺內瀝油。

　　5、炒鍋內留少許餘油，先放人蒜片稍炸，接著放入薑片、蔥段、燈籠椒塊煸炒，再放入雞塊、豬肉、精鹽、醬油煸炒熟後裝盤即可食用。