1、用料：苦瓜1根，雞蛋3個，鹽適量，油適量，蠔油1勺。
2、苦瓜去掉瓜瓤，然後切片。
3、用鹽把苦瓜醃15分鐘，然後擠掉水分。
4、鍋中放入油，放入苦瓜下去炒。
5、雞蛋打入碗中攪散。
6、放入雞蛋液下去炒。
7、炒到苦瓜雞蛋熟透。
8、放入一勺蠔。
9、翻炒一下然後出鍋即可。
1、苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均勻的薄片。鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）撈出放入事先準備好的涼開水裡。紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
2、把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。把調料汁淋在苦瓜上鍋中燒熱少許油把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
1、苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均勻的薄片。鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）撈出放入事先準備好的涼開水裡。紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
2、把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。把調料汁淋在苦瓜上鍋中燒熱少許油把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
1、用料：苦瓜1根，雞蛋3個，鹽適量，油適量，蠔油1勺。
2、苦瓜去掉瓜瓤，然後切片。
3、用鹽把苦瓜醃15分鐘，然後擠掉水分。
4、鍋中放入油，放入苦瓜下去炒。
5、雞蛋打入碗中攪散。
6、放入雞蛋液下去炒。
7、炒到苦瓜雞蛋熟透。
8、放入一勺蠔。
9、翻炒一下然後出鍋 ...
做苦瓜炒臘肉會比較好吃。
主料：苦瓜300克，臘肉150克。
配料：薑絲15克，蒜末10克，紅辣椒10克，高湯30克，料酒10克，胡椒粉少許，生粉10克，鹽與味精適量。
步驟：1、臘肉切片，用溫水浸泡15分鐘，苦瓜洗乾淨切片，紅辣椒切段。
2、食油旺火起鑊，先把薑絲、蒜末、辣椒段置入鑊中， ...
曬乾的苦瓜的吃法：
1、煲湯，苦瓜乾30克、排骨400克、紅棗10個、蠔豉3個，加水適量煲2到3小時，加適量調料即可，風味獨特；
2、燜煮，苦瓜乾50克，用溫水浸泡5到10分鐘，擠幹水，放入250克豬肉或排骨一齊燜煮10到15分鐘，加入適量調味料即可食用；
3、沖茶，苦瓜乾5克，加入適量開水沖 ...
食材：雞肉500克、苦瓜2個、彩椒1個，豆瓣醬100克、冰糖50克、八角2個、花椒麵少量、姜適量、蒜適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。
具體步驟如下：
1、將雞塊洗淨後放入開水鍋中，焯掉血水，撈出瀝乾水分備用。
2、苦瓜洗淨，對剖成兩塊，去籽，再將每塊對剖切成塊，彩椒切成塊。
3、開火，鍋 ...
1、準備原料：苦瓜一個，雞蛋兩個，蒜12克，鹽、雞精、油適量，溫水少許。
2、苦瓜去掉頭尾，從中間切開，用湯匙挖出瓜瓤，切成薄片。蒜切末，雞蛋打散加入適量的鹽和少許溫水拌勻。
3、鍋中倒入清水燒開，放入油和鹽，再放入苦瓜，焯熟後撈出瀝乾水備用。鍋內倒油燒熱後倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
4、鍋內 ...
1、將洗淨的苦瓜對半切開去籽，先切成條，再斜刀切成塊。
2、洗淨的紅椒對半切開去籽，切成小塊。
3、洗淨的鴨肉切成片。把鴨肉片裝入碗中，加入少許鹽和雞粉。
4、淋入少許料酒，抓勻。再淋入少許水澱粉，抓勻。
5、加入適量食用油，醃漬10分鐘。鍋中加入適量清水燒開，加入食粉。
6、倒入切好 ...
烹飪的過程中，苦瓜應挑選顏色翠綠的，不要發黃的，雖然也不會對人體產生危害，但是口感和味道都不好。若是感覺苦瓜的味道太苦，可以切好後放在涼水中浸泡，能夠有效削弱其苦味。而且，在炒雞蛋時，應注意中火快速翻炒，以免雞蛋變老或者是糊鍋。
步驟：
1、將新鮮的苦瓜清洗乾淨後，處理好，切成適當大小的片狀，一定 ...