紅燒雞骨棒的家常做法

　　這是一道好吃美味的下酒小菜，也是一道用來磨牙解饞的小吃，做法簡單，口味鹹香，下面和我一起來做吧！

　　將雞骨棒洗淨並控幹水份。

　　起鍋放油，等油稍熱後放適量白糖，炒糖色。

　　看糖一點點化開，用鏟子不停攪動。

　　等白糖都化開了放入雞骨棒。

　　不停攪動，要一點點上色，從下面圖片可以看出雞骨棒逐漸上色了，非常好看。

　　蔥姜切稍粗的絲。乾的紅辣椒用剪子剪成小段。

　　等雞骨棒顏色變得很深時放入適量十三香、醬油、料酒、黑胡椒粉、蔥薑絲、幹辣椒段，炒一會炒出香味後放入適量清水。

　　加蓋燜燉。

　　等湯燒乾了後加入適量鹽和熟的白芝麻。

　　裝盤，來幾張成品圖，好吃看得見！

　　1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘；

　　2、雞塊撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。

　　3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；

　　4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。

　　1、鍋中放入少許油燒熱，加入雞腿煎，煎至微黃夾出。

　　2、鍋中放少許油，燒熱，放八角、香葉、桂皮，辣椒翻炒。再加入蔥、姜翻炒，加料酒、生抽、醬油爆香。

　　3、加水，大火燒開下雞腿，大火燒開轉中火，燜制30分鐘加鹽轉大火，最後裝盤即可。