紅燒魔芋鴨子怎麼做

　　紅燒魔芋鴨子做法：

　　1、原料：鴨子半隻、魔芋250克、大蔥一小段、大蒜三瓣、泡姜一小塊、泡椒3個、郫縣豆瓣1湯匙、花椒1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、油2湯匙、開水適量；

　　2、將鴨子和魔芋洗淨備用，蔥蒜姜洗淨備用；

　　3、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡薑切片，泡椒切碎；

　　4、煮鍋中燒水，水開後下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的鹼味；

　　5、另換水燒開後，下切好的鴨塊焯水，去油膩；

　　6、取炒鍋，倒

　　1、主料鴨子500克，海帶500克，泡椒6粒，酸菜1塊，姜1個，蒜1個，料酒1勺，豆粉1勺。

　　2、鴨子宰塊海帶提前泡好，鴨子放入豆粉料酒鹽老抽拌勻醃製5分鐘。

　　3、鍋中倒油炒姜蒜爆香鴨子。

　　4、加泡椒泡菜炒香。加2碗水燒開。

　　5、加入海帶絲一起小火燒大概30分鐘，裝盤。

　　1、鯉魚洗淨，去鱗去腮去內臟，再衝去血水。

　　2、再去掉腥線。

　　3、在魚身上劃上幾刀，撒上鹽和料酒醃製10分鐘。

　　4、準備好蔥薑蒜和金龍魚調和油。

　　5、鍋中注入金龍魚調和油。

　　6、燒熱後加入鯉魚。

　　7、調到小火，炸至魚身兩面金黃色。

　　8、倒出多餘的油，將魚推在鍋的一邊，下入蔥薑蒜、八角和辣椒炒出香味。

　　9、烹入醋 加入醬油 糖。

　　10、加入清水。大火燒開，轉中小火，燒製 20分鐘。

　　11、燒製湯汁濃縮後，將魚盛出放入盤中。

　　12、剩下的湯汁勾入薄芡後澆在魚上，撒上香菜即可。