解紅燒魚過鹹的辦法如下：
1、加糖：加糖能夠對菜餚進行調味，減少鹹味；
2、加醋：加醋的原理和加糖的一樣，酸味能夠減少鹹味；
3、加豆腐：豆腐的吸附力很強，能夠吸收鹽分，減少鹹味；
4、加水：用小火煮5至10分鐘，再把水倒出來即可，能夠減少鹹味；
5、加入大米或麵粉：找塊乾淨的紗布，包上兩茶匙的麵粉或大米，放裡頭攪拌煮一下，能夠吸收鹽分，減少鹹味。
解紅燒魚過鹹的辦法如下：
1、加糖：加糖能夠對菜餚進行調味，減少鹹味；
2、加醋：加醋的原理和加糖的一樣，酸味能夠減少鹹味；
3、加豆腐：豆腐的吸附力很強，能夠吸收鹽分，減少鹹味；
4、加水：用小火煮5至10分鐘，再把水倒出來即可，能夠減少鹹味；
5、加入大米或麵粉：找塊乾淨的紗布，包上兩茶匙的麵粉或大米，放裡頭攪拌煮一下，能夠吸收鹽分，減少鹹味。
乾魚幹太鹹解決辦法：
1、將蘿蔔切條煮熟，將乾魚燉入兩分鐘左右，魚乾的鹹味道會分散到蘿蔔裡一部分；
2、將乾魚繼續烹飪，加入糖，味精等，可以從烹飪角度有效"降低鹹度"；
3、食用之前，用溫水泡去鹽分，鹹味會有效降低。
鴨脖烘乾覺得很臭大機率是溫度沒開夠，鴨脖烘乾是需要開比較高的溫度和時間的，自己做風乾鴨脖挺麻煩的，需要耐心和時間，還不如直接去買風乾鴨脖，方便還便宜，拆開包裝就可以直接吃了。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
烘乾鴨脖為什麼要去油？
1、關於去油，去筋膜：煮熟後的鴨脖超級好去油和筋膜。所以大家不要在生鴨脖上浪費那麼多時間…而且，煮熟後的鴨脖烘乾後更加酥脆哦～
2、關於時間：都說烘乾鴨脖特別耗時間，有很多說法什麼多少度幾個小時之後又轉多少度幾個小時的…其實沒必要那麼誇張…煮熟的鴨脖，90度48小時，一步到位，超級酥脆！之前看的有人說烘乾鴨脖很臭？那是溫度不夠高導致的。所以溫度一定要把控好哦～
風乾鴨脖太鹹了怎麼辦
風乾鴨脖太鹹的話是很難處理的，因為已經制作成功了，如果太鹹的話，可以放在水裡泡一泡，這樣味道會相對來說淡一點。
滷好的鴨脖怎麼風乾
材料：新鮮鴨脖若干
做法：
1、新鮮鴨脖放入裝滿水的鍋子裡，放入料酒煮沸，洗乾淨備用。
2、鍋中放水沒過鴨脖，放入黃酒，薑片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整顆大蒜，香蔥，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小時，關火，浸泡1小時入味。
3、撒上孜然，椒鹽，烤箱上下火180度烤30分鐘（時間過溫度根據自己的烤箱調節）。