紅燒魚放冰糖可以嗎

　　紅燒魚可以放冰糖。冰糖可以提鮮，柔和鹹味，使魚肉更鮮美。

　　紅燒魚的做法：

　　主料：鯽魚；

　　配料：蒜，生薑、料酒、醬油、冰糖；

　　製作步驟：

　　1、生薑切片或者絲狀，蒜瓣切碎，備用；

　　2、將鯽魚洗淨，刮掉魚鱗，在魚背兩邊隔各隔3刀，在刀口和魚身上灑上鹽；

　　3、鍋裡面放4勺油，燒熱後加入生薑片和蒜末，待大蒜煎黃後停止加熱，盛出放到小碗裡；

　　4、中火燒熱油鍋，將魚輕輕放入鍋中，然後大火油煎，待2分鐘後將魚正過來，繼續

　　製作流程：

　　1、先清洗乾淨魚的腹腔。

　　2、在魚的兩側刈上花刀。

　　3、在魚的兩側均勻抹上一些鹽。

　　4、調製好的魚放在盤裡，配上薑絲，拍扁的蒜，幹辣椒絲，後加大蔥。

　　5、下鍋拉，油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。

　　6、等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用。

　　7、剩下的油用來煎魚。油溫6分就可以，兩面微黃。

　　8、放一小碗水開始煮.

　　9、放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽。

　　10、加入一大勺豆瓣醬。

　　1、加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，後起鍋。

　　需要用冰糖來調色，調味調色；

　　做法：

　　用料材料：雞腿花椒，大料，紅尖椒，蔥段

　　1、 將雞腿剁小段，並用熱水焯，主要是為去髒血，不要時間過長；

　　2、 鍋倒油，熱鍋涼油，放冰糖適量，看自己的口味，等冰糖化開，可將火息滅；

　　3、 將雞腿塊倒入鍋中，炒糖色；

　　4、 開火，倒水淹沒雞塊。