紅燒鯿魚的做法和步驟
紅燒鯽魚的做法和步驟
1、準備食材：醬油20ml、花椒20g、姜20g、蔥20g、鹽10g、花生油50ml、鯽魚400g。
2、將魚洗乾淨，薑切片，蔥切段，鍋燒熱加油，將薑片、花椒下鍋爆香，放入魚小火煎，等魚一面煎好煎另一面。鍋中加水，加醬油，蔥段放入鍋中，大火煮開加鹽，蔥末撒進鍋裡盛出裝盤即可。
紅燒蝦的做法和步驟
1、主料：大蝦400克3人份、食用油適量、鹽適量、生抽少許、料酒1勺、糖少許、蔥薑蒜適量。
2、大蝦洗淨。大蝦剪去蝦鬚，蝦槍，去除蝦線，備用。
3、蔥薑蒜洗淨切末。
4、油熱後放蝦。
5、煸炒至變色發紅，放料酒，鹽，糖，姜蒜末，加水，燒至湯汁將幹即可放蔥末，關火。
紅燒魚片的做法和步驟竅門竅門
1、食材：新鮮魚片、花生油、蛋清、幹辣椒段、泡椒、蒜苗、豆瓣醬、生抽、雞精、花椒、薑片、洋蔥、蔥花。
2、魚片用蛋清和花生油拌勻備用。
3、熱鍋放油先把豆瓣醬炒紅。
4、倒入花椒、幹辣椒、薑片、蒜苗、泡椒、炒出香味。
5、再倒魚片一起翻炒，這時一定要大火翻炒，放生抽雞精少量的鹽（因為豆瓣醬本來就有鹽味，所以鹽要適量）勾芡就可以出鍋了，裝盤撒上蔥點綴。
清蒸魚做法和步驟家常做法
清蒸魚所需食材有鱸魚、大蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花椒、花生油。共分為以下4個步驟：
第一步：醃製鱸魚
鱸魚洗淨，雙面劃幾刀，塗上鹽、料酒和胡椒粉，魚肚裡塞上蔥段、薑片，魚身上撒蔥薑絲，醃製10分鐘左右。
第二步：大火蒸制
蒸鍋中加上適量清水大火燒開，水開後將魚放入蒸鍋中，大火蒸 ...
紅燒黑魚的做法和步驟
紅燒黑魚的做法和步驟是：
1、材料：黑魚1條，姜4片，蔥4片，蒜5瓣，八角1顆，花椒1小勺、幹辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，鹽半小勺，米醋1小勺。
2、將黑魚切成段，抹上少許鹽、料酒後醃製10分鐘，然後給每個魚塊裹滿乾麵粉。
3、鍋中油熱後放入魚塊，中火煎制， ...
紅燒鯉魚的做法和步驟
1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜切4刀。
2、加料酒和生薑。
3、蓋上保鮮膜醃製十分鐘。
4、醃好的魚，擦乾水分，撒上幹澱粉。
5、鍋裡倒油，將整條鯉魚下鍋煎成兩面金黃色。
6、加一碗水，料酒。
7、再依次放入豌豆，生薑，大蒜，生抽，白糖，老 ...
紅燒龍蝦的做法和步驟
1、龍蝦買回來放淡鹽水中浸泡，水渾濁後換清水，重複幾次，直到水不再渾濁。
2、準備剪刀和刷子，處理龍蝦。剪掉爪子和上半身的蓋子，去腸線。再用刷子刷乾淨。
3、青椒切塊。蔥、姜、蒜、辣椒等切沫。
4、炒鍋燒熱，倒入食用油，加入蔥薑蒜，辣椒爆香。
5、倒入龍蝦爆炒，同時加入料酒，醋，醬油。炒三 ...
紅燒羅非魚的做法和步驟
買來的羅非魚去除內臟，清洗乾淨；在魚背上斜切三下，控幹水分之後再擦乾。魚身擦一些鹽，再抹一些油，這樣可以防止煎魚粘鍋。蔥、辣椒切段，薑切片；收拾好的羅非魚，放在容器內，加入料酒、鹽、蔥花醃製片刻；煎鍋預熱，放大約4湯匙的油，油熱之後把魚鋪到鍋裡，煎至兩面金黃；煎好的羅非魚盛出，起鍋放油，加入蔥花、薑片、辣 ...
紅燒甲魚的做法和步驟
1、首先將甲魚的內臟去除，然後清洗乾淨。
2、將甲魚的肉切片，起鍋放姜蒜爆香後下肉。
3、甲魚肉變色後放入辣椒、鹽繼續翻炒。
4、加水悶煮半小時後出鍋即可。
甲魚又稱鱉或團魚，是一種卵生兩棲爬行動物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活，喜 ...
紅燒黃魚的做法和步驟
1、黃魚殺好清洗乾淨水分擦乾，用鹽抹遍魚身每個部位醃15分鐘左右，蔥、姜、蒜和辣椒切好備用。
2、平底鍋內倒入菜油燒至冒煙，把黃魚放入鍋內煎至兩面金黃。
3、換鍋加入料酒、生薑、大蒜、蔥白和辣椒把魚稍微燜煮2分鐘左右。
4、加入開水，水量稍微能蓋住魚身就行，再加入少許鹽和糖蓋上鍋蓋大火燒開，然 ...