紅燒鵝要燒多長時間

　　需根據量的多少而定。

　　配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水 。

　　做法：

　　1、鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，把鵝肉入入鍋內翻炒；

　　2、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，再加入剛好淹沒肉的開水；

　　3、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘；

　　4、肉已經燒爛後，加入適鹽，改大火收汁即可。

　　在烹調龍蝦時使溫度達到100℃，並持續10分鐘直到其熟透。

　　烹飪龍蝦建議用清水浸泡2至3個小時後，刷洗乾淨、高溫煮熟後食用。

　　由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好後最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。

　　龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。

　　主料：雞半隻，筍蝦3兩，蒜茸2茶匙，姜數片，蔥三條切段，蕃茄1個，水一杯。

　　輔料：酒、生抽、雞粉、糖、八角、生粉、鹽各適量。

　　步驟：

　　1、雞洗淨，抹乾水，斬塊，加老抽一茶匙撈勻。泡油；

　　2、筍蝦用清水洗數次，抹乾水，放入滾水中煮十分後撈起，再用清水洗一洗，擦乾水，切成適當的長短或大小；

　　3、下油四湯匙，爆蔥、蒜、蕃茄醬，下筍蝦炒片刻，加入調味煮滾，慢火燜二十分鐘，加入雞兜勻，再燜十五分鐘，試味勾芡，剷起放入煲內煮滾，放上蔥，原煲上臺即可。