1、原料：麵筋泡150g、胡蘿蔔50g、鮮青豆2湯匙（30g）、鮮小香菇5朵、蔥末2茶匙（10g）、醬油2茶匙（10ml）、白砂糖1茶匙（5g）、香油1茶匙（5ml）、油2茶匙（10ml）。
2、胡蘿蔔洗淨，切成小薄片。小香菇洗淨，去蒂，瀝乾水分。
3、鍋中燒開水，先放入鮮青豆煮5分鐘，撈出瀝乾。再將麵筋泡放入開水鍋中，加蓋煮3分鐘，麵筋泡變軟後撈出，用冷水沖洗去大部分的油脂，充分瀝乾。
4、大火先燒熱幹炒鍋，再放入涼油，將蔥末炒出香味後放香菇和胡蘿蔔片煸炒1分鐘，調入醬油、白砂糖和少許熱水，大火燒開。放入瀝乾的麵筋泡，改中火燉煮10分鐘。
5、待湯汁濃厚後，放入煮熟的青豆炒勻。改大火，湯汁基本收幹後淋入香油即可。
1、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上鹽醃製10-20分鐘。
2、青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊；大蒜若干，一部分切片，一部分切末。
3、將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
4、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
5、聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
6、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
7、出鍋前撒上切好的蒜末即可。
1、食材：牛肉適量、土豆適量、香蔥適量、大蒜適量、鹽適量、油適量、醬油適量、孜然粉適量、雞精適量、酒適量。
2、首先牛肉切薄，這樣做出來的牛肉會很嫩，放入醬油、糖、雞精、澱粉、油、孜然粉攪拌均勻，放入冰箱裡醃製半小時。
3、準備材料，土豆和香蔥，香蔥切片，土豆削皮切小塊，水燒開綽水，土豆綽水去澱粉 ...
1、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
2、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可。 ...
1、原料：
（1）主料：冬瓜750克。
（2）配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克。
（3）調料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。
2、製作方法：
（1）冬瓜削皮去瓤、洗淨，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5釐米)，切3釐米見方的塊。 ...
1、打糊頭。在50公斤麵粉中陸續加水30~35公斤調和攪拌，攪拌時間約25分鐘，夏短冬長，然後靜置4~8分鐘，待到糊頭起泡，麵筋即已凝集。
2、洗面筋。清洗四次，在50公斤凝集麵筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最後取得麵筋(洗下的水經沉澱後可提取澱粉)。
3 ...
1、原材料：豬大腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。
2、豬大腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
3、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒 ...
1、準備食材：蓮藕250克、油、鹽、醬油各適量。
2、洗乾淨蓮藕去皮，切成一片一片的，放在清水中浸泡一會兒。
3、鍋內倒油燒熱，將蓮藕撈出瀝水，倒入鍋內迅速翻炒。
4、待蓮藕變色後，加入適量的醬油和鹽，適量的水，再翻炒均勻即可出鍋裝盤了。 ...
1、茄子的吃法有很多，煎、炸、炒、燜、烤、紅燒都非常好的。
1、茄子去皮，切成滾刀塊，青椒切成塊，西紅柿切成滾刀塊。
2、起鍋燒油，油溫七成，茄子下鍋，煎至微黃，撈出備用。
3、餘油大火加熱至油溫七成熱，爆香蔥薑蒜末。
4、放入番茄醬，清水，鹽，味精，白糖，雞粉，胡椒粉，蠔油，醋，加入水澱 ...