紅燜大蝦的做法有哪些步驟

　　1、把海蝦用清水泡一下，用牙籤把沙線挑出來。

　　2、把蝦處理好，蔥姜切好。

　　3、熱鍋放油，待油熱以後，把小冰糖放進去，讓它慢慢的融化，變成棕褐色；

　　4、等冰糖變稀了以後，將切好的蔥姜放進去，爆香。

　　5、把收拾好的海蝦丟到鍋裡，翻炒幾下，海蝦進鍋就會逐漸變紅；

　　6、在海蝦剛剛變紅的時候，放入醬油、料酒、白糖、鹽、醋；

　　7、最後倒入水，讓水基本沒到蝦的一半就可以，不用太多的水，否則湯汁不濃，讓蝦身上都粘上調料的顏色，蓋上鍋蓋悶。

　　8、每1分鐘左右，就翻動蝦一下，讓所有的蝦都能完全浸透湯汁。

　　9、大概4分鐘後，看湯汁收的差不多了，湯汁變的非常非常稠，基本已經沒有了的時候，就可以出鍋了。

　　1、把海蝦用清水泡一下，用牙籤把沙線挑出來。

　　2、把蝦處理好，蔥姜切好。

　　3、熱鍋放油，待油熱以後，把小冰糖放進去，讓它慢慢的融化，變成棕褐色；

　　4、等冰糖變稀了以後，將切好的蔥姜放進去，爆香。

　　5、把收拾好的海蝦丟到鍋裡，翻炒幾下，海蝦進鍋就會逐漸變紅；

　　6、在海蝦剛剛變紅的時候，放入醬油、料酒、白糖、鹽、醋；

　　7、最後倒入水，讓水基本沒到蝦的一半就可以，不用太多的水，否則湯汁不濃，讓蝦身上都粘上調料的顏色，蓋上鍋蓋悶。

　　8、每1分鐘左右，就翻動蝦一下，讓所有的蝦都能完全浸透湯汁。

　　9、大概4分鐘後，看湯汁收的差不多了，湯汁變的非常非常稠，基本已經沒有了的時候，就可以出鍋了。

　　1、鯉魚刮鱗、去鰓，除內臟，洗淨，在魚身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬；

　　2、鯉魚入油鍋煎成兩面金黃，倒入漏勺；

　　3、豬五花肉，胡蘿蔔均切成小片；

　　4、炒鍋燒熱，加適量底油，蔥段、姜塊熗鍋，下肉片，胡蘿蔔片煸炒；

　　5、烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，添湯燒開；

　　6、下煎好的鯉魚，移小火燜至湯汁稠濃時，揀蔥、姜，加味精，用水澱粉勾芡，淋花椒油即可。