紅白肉丸如何做

　　1、紅白蘿蔔切成粒後，在沸水中穿燙一下，一部分加入肉沫中，並放姜粒、鹽、雞蛋清順時針方向調勻備用。

　　2、水沸之後，放少量鹽、薑片及餘下的蘿蔔粒，再燒開入蘿蔔肉丸，開後轉小火煮一小會兒讓丸子熟透。

　　3、加入洗淨的小青菜，煮一分鐘，入乾貝素調勻，關火起鍋。

　　1、用料：精肉餡150克、胡椒粉少許、鹽1／2小匙、蔥少量、白菜杆五片、蒜香酸辣醬1大匙。

　　2、白菜杆過水後切成細粒把水份壓幹。

　　3、把白菜杆粒放入肉末內加白胡椒，鹽拌勻。

　　4、把留下的白菜杆切成條過水，盤成圓放入盤中。

　　5、把步驟三做成肉丸放入白菜杆盤成的圓中。

　　6、上鍋蒸20分鐘，把盤中蒸出的湯汁到入炒鍋，加入蒜香酸辣醬煮成濃汁，加入蔥，淋在肉丸上。

　　1、紅白豆腐怎麼做：

　　主料：豆腐一塊半，雞血二兩，火腿、 油菜各少許。佐料：醬油、花椒水、味素、澱粉、香菜各少許。

　　(1)把豆腐和雞血都切成小四方丁用開水燙一下；(2)鍋內放油，油熱後用醬油炸鍋；添上三勺湯，加上火腿片、油菜段和適量鹽；(3)湯燒開後放入豆腐和雞血，再燒開後用澱粉勾汁出鍋，撒上點香菜、味素即成。

　　2、紅白豆腐是哪裡特產：

　　紅白豆腐，四川省什邡市特產，中國國家地理標誌產品。紅白豆腐乾，呈塊狀，四角方正，表皮深褐色，內呈乳白色，質地細膩、堅實，入口有嚼勁，香味回味綿長。理化指標：蛋白質含量≥20%，食鹽≤4.0%，水分含量≤60%。