紅皮土豆發芽後會產生龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞神經。不能食用發芽的紅皮土豆。
如果一次性食用200毫克龍葵素，大約5克發芽的紅皮土豆，在15分鐘至3小時內就會發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，伴有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
症狀較輕者，經過1至2小時後，會透過自身的解毒功能而自愈，如果食用300至400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很嚴重，表現為體溫升高和反覆嘔吐，從而導致身體失水，以及瞳孔放大，怕光，耳鳴，抽搐，呼吸困難，血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。
1、正常情況下發芽的土豆就是不能夠再繼續使用的了，土豆的存放一定要做好，一般來說在冬季一定要比較涼爽比較暖和的地方，而夏季的情況就是需要比較涼爽，所以說一定要放好。
2、土豆發芽了是有毒的，吃了之後可能會導致噁心，嘔吐，頭暈，腹瀉等，甚至危及到生命，建議不要吃。
青皮豆發芽了沒有毒，青皮豆在催光的條件下生長出青豆芽,對人體無害，是可以食用的。
青皮豆是一種藥食同源的食材，可以起到增強機體免疫力，防止血管硬化，而且也可以緩解，乳房疼痛，或者是乳腺增生，疏肝破氣消積化滯的效果。
山藥豆發芽了有毒嗎
山藥豆發芽過後並不會產生毒性，可以正常食用，不需過於擔心。
但需要注意的是，山藥豆開始發芽，說明山藥豆已經開始新的生命過程，其中的營養物質會被芽莖所吸收，導致山藥豆的營養價值有所下降，沒有新鮮的山藥豆有益。
並且發芽的部位可能會出現腐爛發黴的現象，不小心食用到這種山藥豆容易 ...
土豆發芽了不能吃，因為會產生有毒生物鹼，食用將會導致食物中毒。發芽的土豆中含有的有毒生物鹼，較重要的是龍葵毒素。龍葵毒素主要是透過抑制膽鹼脂酶的活性而造成胃腸道的損傷、呼吸中樞和運動中樞麻痺，還可引起腦水腫、胃腸炎等。中毒症狀為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至 ...
土豆發芽了不能吃。發芽的土豆裡面含有一種毒素叫龍葵鹼，它是一種生物鹼，這種毒素對人體是有害的。如果食用發芽的土豆可能會出現中毒反應，表現出頭暈、腹痛、噁心、嘔吐等中毒症狀，如果大量食用可出現呼吸肌麻痺、咳嗽、喘悶、呼吸困難等，呼吸機麻痺嚴重甚至危及生命。
土豆：
土豆又叫馬鈴薯，馬鈴薯塊莖含有大量 ...
小土豆發芽了不能吃。發育土豆中都含有龍葵素，對人體有害，食用後會中毒。龍葵鹼是一種生物鹼，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了發芽的土豆，會出現噁心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒症狀，嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痺，使人死亡。 ...
1、發芽的土豆最好不要吃。發芽的土豆含有毒素，吃了易導致中毒。
2、發芽後的土豆其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量增多，龍葵鹼對胃腸道粘膜有較強的刺激作用。吃了以後會引起噁心嘔吐或者腹痛、腹瀉的症狀。
3、龍葵鹼對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痺作用，尤其對呼吸和運動中樞作用顯著。對紅 ...
土豆發芽了不能吃。因為發芽或變色的土豆含有大量龍葵素，食用後易引起中毒。如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會透過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～4 ...
紅皮土豆能吃。
紅皮土豆，源自土豆之鄉南美洲秘魯，產地位於湖北省宜昌市昭君故里興山縣，長陽土家族自治縣、五峰土家族自治縣，1200米以上的高山海拔。紅皮土豆顏色特別，呈粉紅色，紫紅色不等。富含多種微量元素，尤其含澱粉和花青素，具抗氧化作用，營養豐富，食療效果極佳。紅皮土豆相對於一般土豆口感更糯、面，汁 ...