紅米外皮呈紫紅色,內心紅色,米質較好,營養價值也較高,微有酸味,味淡,是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥,可作湯羹,還可加工成風味小吃。其中含有不同的微量元素,以及豐富的澱粉和植物蛋白質。
黑米是一種藥、食兼用的大米,屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。黑米外表墨黑,營養豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。其食用價值高,除煮粥外,還可以製作各種營養食品和釀酒。
紅米外皮呈紫紅色,內心紅色,米質較好,營養價值也較高,微有酸味,味淡,是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥,可作湯羹,還可加工成風味小吃。其中含有不同的微量元素,以及豐富的澱粉和植物蛋白質。
黑米是一種藥、食兼用的大米,屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。黑米外表墨黑,營養豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。其食用價值高,除煮粥外,還可以製作各種營養食品和釀酒。
1、顏色不同:紅米外皮呈紫紅色,裡面為紅色,而黑米為黑色或黑褐色;
2、作用不同:紅米營養豐富,食、藥用價值高,它富含眾多的營養素,其中以鐵質最為豐富,故有補血和預防貧血的功效,而其內含豐富的磷和維生素,則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病,又能有效舒緩疲勞、 精神不振、失眠等症狀,而其中所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質,則有抑制致癌物質的作用,尤其對預防結腸癌的作用更是明顯,而黑米有顯著的藥用價值,健身暖胃、明目活血、清肝潤腸、補肺緩筋等功效,可入藥入膳,對頭昏目眩 、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症的療效尤佳,長期食用可延年益壽;
紅米是大米中的液體深層發酵精製而成的一種紅色黴菌,米質較好,微有酸味,味淡,是南方常見的一種糧食作物;
黑米為黑稻加工產品,屬於糯米類,是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。
紅米和黑米都屬於五穀雜糧,紅米要更偏於糯性一些,兩者含有的營養物質基本差不多,都可以幫助清除自由基,起到延緩衰老以及美容養顏的作用,還能有效改善缺鐵性貧血等相關疾病症狀。
不過黑米的營養價值更高,黑米含有更多的微量元素,且皮中有一定量的花青素等成分,可以預防動脈硬化以及心腦血管性疾病,是一種滋養保健類食品。