紅米煮飯什麼人不能吃

　　1、腸胃功能不佳者,不宜多食。一般人群皆可食用。紅米飯應該趁熱食用,以免涼後有略硬的現象。

　　2、紅米,別名:紅曲、赤曲、紅曲米、福米。紅米最早發明於中國,已有一千多年的生產、應用歷史,是中國及周邊國家特有的大米發酵傳統產品。為棕紅色至紫紅色的米粒。以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料,用紅曲黴菌發酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒。

　　需要。一般提前一天浸泡，泡一個晚上才能更容易被腸胃吸收；若當天做的話，也至少泡2-3個小時。

　　紅米的營養價值高，在浸泡以後呢，可以更好地使的紅米煮熟。

　　紅米飯製作方法：

　　1、紅米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般紅米和水的比例是1∶2.5；

　　2、煮的時候要大火煮，最好開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水；

　　3、以後就轉小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的紅米飯。

　　紅米中富含的微量元素鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣錳等。含有黃酮類化合物、生物鹼、植物甾醇以及胡蘿蔔素等藥物成份。

　　紅米紅薯粥做法：

　　食材：小麥100g、紅米100g、紅薯適量

　　步驟：

　　1、將小麥、紅米提前浸泡。

　　2、紅米需清水略洗撈起備用。

　　3、紅薯切大塊備用。

　　4、將浸泡好的小麥、紅米放入鍋內。

　　5、注入適量清水蓋上鍋蓋大火煮沸。

　　6、大火煮沸約五分鐘後熄火。

　　7、關小火，半小時後再開啟鍋蓋。

　　8、加入紅薯，大火煮熟。

　　9、熄火，約半小時後開啟鍋蓋，粥已燜好，即可食用。