紅糖和黃糖有什麼區別

　　1、顏色不同：首先，紅糖和黃糖最明顯的區別在於它們二者的外觀。肉眼可見的紅糖和黃糖的區別就是顏色不同。紅糖主要為褐色，而黃糖呈現淺黃或青黃色。

　　2、主要成分不同：紅糖的主要成分是葡萄糖、氨基酸等，而黃糖主要是蔗糖，糖分的含量比較高。兩者在成分上有著很大的區別，是不能相互代替的。

　　3、用途不同：紅糖是比較適合經期飲用的，有著補血、通經、活絡等很好的保健作用；而黃糖主要是用於製作甜食的，因此，黃糖的甜度比較高。

　　4、去雜質程度不同：紅糖是一種未經提純的糖，在製作過程中沒有經過提純；而黃糖採用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖。黃糖的製作過程保持了甘蔗原本的營養。

　　從營養價值來看，黃糖和紅糖的營養價值差不多。不過，在白糖、紅糖、冰糖、黑糖中，如果用同樣的量來看的話，紅糖的糖分是最少的。

　　1、顏色深淺不同

　　兩者最明顯的差異是顏色不同，老紅糖呈金黃色至紅褐色，黑糖呈褐色至深褐色，這是因為在製作過程中對甘蔗糖熬煮的時間長短不同形成的。

　　2、提煉方法不同

　　黑糖、老紅糖開始的提煉方法是一樣的，但在最後精製與脫色的程度不同所以成品不同。

　　3、營養成分不同

　　老紅糖中蘋果酸、胡蘿蔔素等較多，而黑糖則以維生素、鐵等微量元素居多。

　　1、顏色深淺紅

　　糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由於熬煮糖漿的時間長短不同而造成的。黑糖的熬煮時間比較長，糖漿經濃縮後製成的糖磚呈現近乎黑色的外觀。

　　2、提煉製法

　　無論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖，起初的提煉製法都是一樣的。之所以會成為不同顏色和型態的糖，原因在於最後精製與脫色的程度不同。

　　3、營養成分

　　紅糖保留了甘蔗中較多的營養成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補充體力，被稱為“東方的巧克力”。此外，還含有人體生長髮育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、葉酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。