紅糖涼糕的做法

　　主料：涼糕粉250克，紅糖100克。

　　輔料：水3500克。

　　1、250克涼糕粉加500克溫水攪拌均勻後靜置20分鐘。

　　2、靜置涼糕粉的時候可以熬紅糖水。100克紅糖加兩小塊冰糖和1000克的水大火煮開後小火慢熬至濃稠。

　　3、2500克水煮沸，倒一半至涼糕粉裡，攪拌均勻後全部倒入剩餘水裡，不停攪拌，大火煮5分鐘後關火。

　　4、待鍋裡的涼糕消泡，稍涼後分裝到碗裡，全部冷卻後放冰箱冷藏儲存。

　　5、如果不喜歡鹼味，可以在吃之前把定型好的涼糕放涼水裡浸泡一會兒，換兩次水，鹼味會變淡，吃的時候再淋上紅糖汁。

　　1、涼糕粉加入適量涼開水攪拌均勻。

　　2、將一部分開水倒入涼粉水中，攪拌均勻。

　　3、攪拌好的涼粉水倒回鍋內。

　　4、小火加熱至沸騰狀態。

　　5、將煮好的涼粉糊倒入碗中。

　　6、室溫冷卻至凝固狀態。

　　7、紅糖加水熬至濃稠。

　　8、將熬好的紅糖水倒入涼糕中。

　　9、開吃。

　　1、首先把大米洗淨，用水浸泡。冬季泡的時間長一些，夏季短一些，夏季溫度高，可以放在冰箱裡浸泡。一直泡到大米可以用手一捏即碎的程度即可。

　　2、泡酥的大米可以用木杵把它煮成米漿，也可以放在料理機裡面打成米漿，如果嫌麻煩的朋友，可以直接買來大米粉製作。

　　3、米漿調成像烙餅那樣的稠度就可以了。用玻璃器皿或者瓷碗，把米漿倒入其中。

　　4、放在蒸屜上，蒸30分鐘左右。然後把它放涼。

　　5、把米糕倒扣在盤子裡。

　　6、淋上紅糖漿，撒上果乾，放在冰箱裡冰一下更加的冰涼，用刀切成小塊就可以食用了。