紅糖發糕太乾是什麼原因

　　麵粉和水的比例不恰當：正常情況下製作紅糖發糕的麵粉和水的比例為1：1，如果在製作的過程中水放少了，就會出現紅糖發糕口感變乾的情況。

　　麵糰發酵過度或者不夠：發酵麵糰時如果放置的時間久了，出現發酵過度的情況，很容易導致紅糖發糕成品變幹。如果發酵時間不夠麵糰也會拔幹，製作的紅糖發糕也會比較幹。

　　紅糖發糕為什麼發不起來：1、酵母用量不對 在發麵團的時候要嚴格的把控酵母的劑量，如果酵母放多了，做出來的紅糖發糕味道會發酸，如果酵母放少了，會出現酵母過少，紅糖發糕發不起來的情況。

　　2、發酵溫度不對 酵母菌在低溫環境下生長和繁殖的速度攪拌，如果室溫較低，或者儲存麵糰的環境溫度較低，就容易出現紅糖發糕發不起來的情況。

　　3、發酵時間不夠 一般來說，發酵麵食需要發酵半個小時的時間，如果發酵的時間短，例如只發酵了10分鐘左右，製作蒸出來的紅糖發糕就容易發不起來。

　　4、麵粉和水的比例不對 在製作紅糖發糕的時候，水和麵粉的比例也是很重要的，如果水放得少，紅糖發糕也發不起來。

　　粉底液太乾的原因就是因為粉底液過於厚重，所以在使用的時候用配好的美妝蛋進行使用，這樣一來就能夠推開很重的粉底液，刷上去之後粉底液也會更加的輕薄，上妝的效果也會更加的自然。

　　１、水的溫度不宜超過４０度，不然會殺死酵母從而影響發酵，這也是導致麵糰發不起來原因之一。

　　２、糖與酵母直接接觸也會影響酵母的活性，這也是影響發酵的原因之一。

　　3、關於麵糊發酵，做發糕一定要給到充足的時間讓其發酵，室溫下３－４個小時為最佳，時間短做出來的發糕不成功，時間長就是發酵過度。冷藏發酵的話在１２個小時左右最佳。

　　紅糖發糕（自發粉）用料：自發麥芯粉２５０ｇ、紅糖９０ｇ、水３００ｇ、葡萄乾或紅棗若干。做法：

　　１。水和紅糖混合，放入奶鍋加熱，融化紅糖，不用特意煮沸，自己把控，煮好後的紅糖水，放置常溫即可。

　　２。麵粉慢慢倒入紅糖水裡，一點點攪拌，一點點倒入，攪拌的麵糊，不要太稀或太稠，如果覺得太稀可以適當加入點麵粉，切記麵粉不要多加。

　　３。把麵粉攪拌無顆粒，用保險膜包好，放置６０－９０分鐘，麵糊會發起來的，天熱放６０分鐘左右就可以發起來。

　　４。把發好的麵糊倒入已經刷好油的磨具裡，上面撒上葡萄乾，放入蒸鍋中，蒸２０－２５分鐘，蒸好後不要立馬拿出來，鍋裡悶幾分鐘即可。